НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» информирует о значительных успехах в сфере реакционной ароматики. Исследования, проводимые экспертами центра, сосредоточены на создании инновационных методов формирования вкусоароматических профилей в пищевых продуктах.
Российский производитель пищевых ингредиентов объявил о прорыве в разработке вкусовых и ароматических веществ, которые из-за введения санкций находятся в дефиците в пищевой и фармацевтической отраслях. За год компании удалось создать 103 уникальных продукта. Обычно за этот период возможно вывести не более 10-15 соединений.
Компания «СОЮЗСНАБ» разработала уникальную технологию производства разнообразных натуральных ароматических веществ из щепы клена, дуба и бука для мясных деликатесов. Новейший процесс фракционирования позволяет создавать ароматические вещества не только на водной основе, но и на жировой. Только три зарубежные компании (США, Великобритания, Швейцария) обладают подобной технологией, и «СОЮЗСНАБ» является единственной в России.
Компания СОЮЗСНАБ представила собственную технологию производства эфирных масел с ароматами апельсина, лимона и лайма. Ежегодно планируется производить до 30 тонн этих ароматизаторов.
Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» разработал уникальную технологию и запустил производство «Жидких дымов» в Барятинском районе Калужской области в рамках импортозамещающей технологии коптильных ароматизаторов.
Команда специалистов из ГК «СОЮЗСНАБ» сейчас занята разработкой инновационных натуральных ароматизаторов специально для супов, соусов и пиццы. Мы достигаем высокой концентрации ароматических профилей, включающих в себя изысканные французские и итальянские сыры, за счет ферментации молодых продуктов.
