Технологии | Животноводство

Органические сыры создают по строгим правилам, требуется контроль и за сырьем, и за всеми рабочими процессами. Такие сыры ценятся за богатый состав, в них максимально раскрываются природные вкусовые качества молока, а польза для организма подтверждается вниманием к каждому этапу производства. Обо всем этом нам рассказали опытные профессионалы-производственники.

Современная рыбохозяйственная наука выводит рыбу, гидробионты и морепродукты в драйверы здорового питания: технологии позволяют извлекать ценные компоненты для производства пищевой продукции. Передовые разработки в этой области уже получили признание среди экспертов, а некоторые из них успешно внедрены и представлены на прилавках.

Заготовка качественного сенажа представляет собой сложный технологический процесс, где малейшее отклонение от нормативов превращает ценный питательный корм в токсичную для скота массу. Многие хозяйства ежегодно теряют миллионы рублей и до трети урожая из-за банального перестоя травы на корню, плохой трамбовки или экономии на укрывных материалах. Понимание критических точек контроля, начиная от высоты среза в поле и заканчивая полной герметизацией траншеи, позволяет гарантированно получать первоклассный корм с высоким содержанием чистого протеина и энергии.

Племзавод «Ленина», расположенный в Дюртюлинском районе Башкортостана, благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», провёл оптимизацию своих основных процессов на молочном направлении. Использование современных бережливых технологий дало возможность сократить время доения и повысить выработку одного оператора на 35%.

Заготовка сена из второго укоса — или отавы — всегда напоминает лотерею из-за капризной августовской погоды, высокой влажности и специфики самих растений. В то время как первый укос дает объемы, второй обеспечивает животноводство протеиновым кормом премиум-качества, который по питательности может превосходить весенние травы. Однако из-за короткого светового дня и обильных рос традиционная сушка часто превращается в гниение корма прямо в валках. Чтобы не потерять питательные вещества и заложить на хранение действительно хорошее, ароматное сено, разбираем современные технологические правила, которые помогут высушить отаву быстро и без потерь.

Эксперты Проектного Института цифровой трансформации АПК разработали новаторскую образовательную игру-тамагочи под названием «КосмоКорова». Цель проекта - через увлекательную игровую форму познакомить школьников, обучающихся в агроклассах, с базовыми понятиями сельского хозяйства и естественно-научными дисциплинами.

Выставка новаторских решений Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий РАН вызвала интерес у участников «Всероссийского дня поля – 2026», который прошел в Барнауле и стал одной из самых значимых за всю историю мероприятия.

Группа компаний «Дамате», крупнейший в России производитель индейки, расширяет деловое партнерство с отечественным производителем оборудования для мясопереработки - группой компаний «ОренКлип».

Заготовка сена долгое время воспринималась как традиционный, почти неизменный процесс, сильно зависящий от капризов погоды. Однако современное кормопроизводство превратило этот этап в точную науку, где каждый шаг — от выбора высоты скашивания до финального контроля влажности — напрямую влияет на здоровье скота и рентабельность фермы. Сегодня передовые хозяйства отказываются от устаревших догм в пользу технологических приемов, которые позволяют сохранить максимум питательных веществ, каротина и протеина в сухом корме.

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) является одним из самых популярных объектов аквакультуры в мире. Однако промышленная переработка этой рыбы оставляет после себя огромное количество побочных продуктов — костей и кожи. Традиционно эти отходы утилизируются с минимальной пользой, хотя они чрезвычайно богаты ценным белком — коллагеном. Китайские исследователи решили выяснить, можно ли превратить эти остатки в высокоэффективные компоненты для функционального питания, способные защитить человека от опасных сосудистых заболеваний. Основанием для исследования стало структурное сходство белков форели с уже известными антитромботическими пептидами других видов рыб.

Инженерная разработка студентов Пермского государственного аграрно-технологического университета (ПГАТУ) — умный агробот для коровника «Робот‑чистодел» – превратилась в действующий прототип при помощи Краснокамскского ремонтно-механического завода. Устройство помогает автоматизировать одну из самых трудоёмких операций на фермах с повышением качества уборки.

Исследование ученых Гёттингенского университета показало, что виртуальные ограждения не вызывают у крупного рогатого скота аномального стресса и воспринимаются ими так же, как обычные электрические заборы. В ходе эксперимента с GPS-ошейниками ученые установили, что пространственное поведение и привычки животных при виртуальном выпасе идентичны классическому электропастуху, при этом технология обеспечивает эффективное управление стадом.

Ученые из Северо-Кавказского федерального университета представили технологию доставки пробиотиков, включённых в кисломолочные продукты, с помощью микрокапсул. Эта технология обеспечивает защиту полезных микроорганизмов на всех стадиях - от изготовления и хранения до прохождения через кислую среду желудка и доставки в толстый кишечник.

Суть проекта заключается в полном отказе от традиционных загонов для взвешивания, которые требуют много сил, вызывают стресс у животных и искажают данные из-за веса наросшей шерсти.

Бесплатная ИИ-платформа PigOS от WiseLake, основанная на 27-летних данных, внедряет автоматизированное управление рисками и систему раннего обнаружения угроз на свинофермах. Система обеспечивает мониторинг ключевых показателей в реальном времени, сопоставляет их с локальными стандартами и подсвечивает риски для предотвращения финансовых убытков.

Ученые предложили новый способ переработки молока, который позволяет не только эффективнее использовать сырье при производстве мягких сыров, но и сохранять его ценные компоненты. Технология основана на микрофильтрации — мембранном разделении молока на отдельные фракции. Разработанная методика может лечь в основу производства мягких сыров и других молочных продуктов нового поколения, которые способны укреплять иммунитет и улучшать пищеварение.

Молочная промышленность России уходит от зависимости от импортных заквасочных культур: выбор делается в пользу отечественных разработок. Марина Василькова, технолог, представляющий на рынке бренд МолАктив Угличской биофабрики, отмечает: силами опытных российских специалистов рынок перейдет на импортозамещение. Угличская биофабрика даст молочной отрасли не только бесперебойность поставок отечественных заквасочных культур, но и полное сопровождение бизнеса — от идеи разработки до создания продукта и удержания его стабильного качества.

В Челябинской области заработала первая роботизированная ферма

Сывороточный протеин в настоящее время является самым популярным трендовым продуктом для современного, заботящегося о здоровье рациона питания. «Протеиновый ажиотаж» давно вышел за рамки традиционной фитнес-индустрии.

Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области выполнили анализ побочных продуктов животноводства (ППЖ), полученных при переработке влажного подстилочного навоза с уровнем влажности до 85%. В ходе исследования была оценена их пригодность для использования на полях органического производителя.

Чтобы понять, как геномное редактирование коров повлияет на решение по покупке молока, ученые провели сравнительный опрос, предложив участникам разные версии молока, включая гипотетически возможное при геномном редактировании молочного КРС.

Россельхознадзор интегрировал в компонент «Меркурий» новый автоматизированный модуль для мониторинга жирового баланса молочной продукции при производственных транзакциях.n

На базе Института зоотехнии и биологии Тимирязевской академии прошло заседание Студенческого научного общества (СНО), посвящённое актуальной и важной теме современного агробизнеса: «Навоз: отходы или доходы?». Тема переработки продуктов жизнедеятельности животных сегодня выходит за рамки экологической проблематики и становится важным фактором в вопросах экономической выгоды и продовольственной безопасности.

Ученые из Института пресноводных исследований (США) доказали, что применение мембранных биореакторов (MBR) в установках замкнутого водоснабжения позволяет снизить потребление воды на 94%. Технология успешно протестирована на радужной форели, продемонстрировав возможность выращивания рыбы при минимальном водообмене с сохранением высоких показателей выживаемости.

Россельхознадзор сообщает, что подведомственное ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» начинает применять на практике разработанную в 2025 году новую «Методику идентификации натуральной икры лососевых пород рыб и ее отличия от аналогов гистологическим методом».

В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» специалисты предложили гистологический способ определения состава кисломолочной продукции, предназначенный для обнаружения признаков подделки. В мае 2026 года было оформлено патентное свидетельство Российской Федерации на данное изобретение.

Екатерина Скворцова, доцент УрГАУ, на Международном конгрессе представила доклад об интеграции робототехники в отрасль.

На Угличском сыродельно-молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». Это первая совместная работа команды специалистов УСМЗ и Угличской фабрики (входят в ГК «Васта») и экспертов ООО «Культура молока».

Гидротехнические сооружения — настоящие «черные дыры» для пресноводных рыб. Турбины и насосы затягивают молодь, не оставляя шансов на выживание. Ученые давно ищут способ создать невидимый «забор», который бы вежливо (или не очень) просил рыбу уплыть подальше. И, кажется, они нашли идеальный трек для отпугивания белого амура.