Технологии | Животноводство

За последние годы на фоне ужесточения нормативных требований к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также усиления роли потребительского контроля исследования молочной продукции на содержание натамицина (Е235) становятся важной частью системы обеспечения качества. В Брянской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в первом квартале 2026 года проведено 155 анализов сыра на содержание натамицина.

Исследователи ВНИИЗЖ разработают первую в стране аттестованную методику определения остаточного содержания трифенилметановых красителей в продуктах животного происхождения.

Мясо индейки является вторым по популярности видом мяса птицы в мире после мяса бройлерных кур. В связи с ростом спроса на органическую индейку польские исследователи выяснили, что температура запекания во время приготовления грудки промышленной и органической индейки должна быть разной, чтобы сохранить качество.

Ученые ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили работу над первым в России национальным стандартом, который регламентирует методику определения содержания растительных сахаров в мёде.

Исследовательский центр VistaMilk Research Ireland объявил о новой исследовательской программе, направленной на оптимизацию технологий доения с учетом индивидуальных особенностей каждой коровы. Адаптация настроек доильного аппарата под конкретную корову важна, потому что «универсальный» подход вредит и здоровью животного, и экономике фермы.

В Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р. Филиппова в сотрудничестве со Сибирским университетом инженерии и биотехнологий (Новосибирск) и консорциумом из шести регионов создаётся цифровой инструмент для учёта племенного поголовья и перехода к геномной селекции в табунном коневодстве. Предлагаемая платформа позволит хозяйствам России, занимающимся табунным коневодством, систематизировать данные по поголовью и перейти к применению методов геномной селекции.

Искусственный интеллект помогает обрабатывать большие объемы данных, создавая ресурсы, к которым молочные фермеры раньше никогда не имели доступа.

В рамках стратегического технологического проекта программы «Приоритет 2030» коллектив проекта «Система предиктивной диагностики хромоты крупного рогатого скота и экстерьерной оценки» разработал методику сбора многомерной информации для задач бесконтактной оценки объёмных характеристик и экстерьерных параметров КРС. Новая методика нацелена на формирование стандартизированных мультимодальных наборов данных, в составе которых RGB-изображения, карты глубины и верифицированные линейные промеры.

Ученые подведомственного Росрыболовству Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) подготовили для рыбопереработчиков два ключевых документа. Специалисты Южного филиала выпустили обновлённые технологические инструкции (ТИ), нацеленные на выпуск качественной и безопасной продукции в соответствии с действующими требованиями.

Белок из рапсового шрота при включении в рецептуру кормов для собак не нанесет вреда животным, заявляют ученые.

Признаки фальсификации молочной продукции в половине из 22 проб выявили специалисты Северо-Кавказского филиала ЦОК АПК.

В 2026 году в рамках расширения области аккредитации ФГБУ «ВГНКИ», подведомственного Россельхознадзору, внедряются новые методики анализа рыбной продукции, разработанные по итогам научно-исследовательской работы «Определение фальсификаций рыбной продукции с использованием ПЦР в режиме реальном времени». Их главная задача — обеспечить достоверность маркировки и защиту потребителя от подмены одного вида рыбы другим.

Этот воздухоочиститель снижает уровень аммиака в птичниках на целых 87–99%.

Технологический центр NEIKER добивается успехов в изучении сосуществования солнечной энергетики и животноводства с помощью своей экспериментальной агровольтаической установки, смонтированной в апреле 2025 года в штаб-квартире центра в Аркауте. Эта инфраструктура, занимающая площадь 8000 квадратных метров, является крупнейшей экспериментальной установкой в Испании для выращивания сельскохозяйственных культур и в настоящее время используется для работы в рамках европейского проекта AgriPower.

В Северо-Кавказском федеральном университете ведутся разработки инновационных рецептур диетических молочных изделий с обогащением дополнительными полезными компонентами. В ближайшее время линейка функционального питания пополнится твёрдыми сырами, изготовленными на основе молочно-белкового полуфабриката.

Компания Amul совершила значительный технологический прорыв, запустив Sarlaben — цифрового помощника на базе искусственного интеллекта, разработанного для поддержки молочных фермеров и повышения производительности отрасли в штате Гуджарат. Эта инициатива знаменует собой важный шаг в применении искусственного интеллекта в молочном животноводстве на первоначальном уровне, предоставляя производителям своевременные и точные рекомендации по уходу за животными и управлению фермой.

Поскольку ситуация с высокопатогенным птичьим гриппом в Германии остается сложной, то интерес к технологиям для защиты стада высокий. Лазерную обработку воздуха от птичьего гриппа внедрит немецкий производитель индеек.

Карельский научный центр РАН и Карельская инвестиционная компания «РБК» подписали соглашение о сотрудничестве в рамках проектов по изучению шунгитов и их применению в различных отраслях экономики, включая использование в кормах для животных. Документ предусматривает научно-исследовательскую и инновационную деятельность, а также развитие наукоёмкого бизнеса.

В холодное время года тепловые лампы являются стандартным инструментом в родильных отделениях для свиней, но недавние исследования показывают, что способ подачи тепла может иметь большее значение, чем его количество.

Тимирязевская академия продолжает активно развивать сотрудничество с агроклассами, вовлекая школьников в мир аграрных наук и передовых технологий. Недавно учащиеся агрокласса МБОУ «Школа современного образования» города Серпухов посетили учебный центр «Тимирязевская сыроварня», где освоили практические навыки приготовления вкусных сыров.

Предприятие из Лобни стало одним из ключевых участников международной выставки оборудования для молочной промышленности DairyTech в выставочном центре «Крокус Экспо» в Красногорске. Компания АО «Упаковочные системы» презентовала новую разработку — пастеризатор молока «ЛАКТАТЕРМ М25» собственного индустриального дизайна, который собран на отечественной производственной площадке.

Проект студентки технологического факультета Татьяны Демидовой недавно удостоился серьезного признания: он стал одним из победителей конкурса «Студенческий стартап» Фонда содействия инновациям и получил грантовую поддержку в размере одного миллиона рублей.

Исследовательская команда Северо-Кавказского федерального университета продолжает работу над созданием кисломолочных напитков с железом в форме хелатов. Ожидается, что новый продукт станет эффективной мерой профилактики железодефицитных состояний.

Анастасия Белко, уроженка села Георгиевка Кинельского района, студентка третьего курса Института транспортного строительства и подвижного состава ПривГУПС, разработала акустическое устройство, которое безопасным ультразвуком отпугивает крупный рогатый скот от железнодорожного полотна. Изобретение получило лаконичное название «Му-защита».

Сушёная колбаса и мясо выступают не только как гастрономические символы Дагестана, но и являются важной частью республиканского агропрома. Уникальные технологии заготовки мясной продукции в горных районах сохранились и по сей день, «приправленные» современными требованиями к производству. Один из хранителей традиционных рецептов — потомственный животновод из села Гагатли Ботлихского района — Салгерей Назирбегов. В его семье секреты изготовления сушёной мясной продукции передаются из поколения в поколение.

С начала 2026 года рыболовная отрасль России стали использовать толькоnотечественные орбитальные группы спутников — Гонец, Ямал и Экспресс — для передачи координат судов в Отраслевую систему мониторинга Росрыболовства (ОСМ).

В рыболовной индустрии происходит небольшая революция. Свежезамороженную рыбу теперь можно размораживать по-новому, а это значит, что у вас будет доступ к сверхсвежим морепродуктам — даже если вы живете за тысячи километров.

Исследователи РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева вышли на новый этап в работе по цифровизации АПК. Ими зарегистрирован уникальный набор данных «Скелетные ключевые точки коров для задачи keypoint detection»n(регистрационный номер 2025626469). Работа выполнена в рамках направления Российского научного фонда (РНФ), ориентированного на создание технологий бесконтактного взвешивания крупного рогатого скота.

Дроны-пастухи нового поколения с ИИ способны на многое, чтобы облегчить работу пастбищного животноводства.