Статьи

Заготовка кабачков с овощами в осенний период уменьшит время на создание аппетитной закуски зимой – всего лишь откройте банку и подайте блюдо из различных сортов. Для консервирования лучше выбирать молодые овощи с плотной мякотью – они сохраняют свою форму, вкус и аромат во время хранения, в отличие от перезревших.

Он яркий, сочный, сладкий и широко выращиваемый овощ. Болгарский сладкий перец, наш огородный красавец, открывает простор для творчества в заготовках на зиму. Болгарский перец можно заготавливать в десятках вариаций: от классического рецепта лечо до изысканных ассорти в собственном соку и простой заморозки, и вот пять вариантов на ваш выбор.

Осень постучалась в окно, а это значит, что наши яблоньки щедро одаривают нас урожаем. Руки уже чешутся всё это великолепие сохранить, правда? Сегодня поговорим о самом, пожалуй, любимом напитке — о яблочном соке. Закатать банку-другую прозрачного янтарного сока — это не просто заготовка, это инвестиция в летнее настроение среди зимних сугробов. Представьте: за окном метель, а у вас в кружке плещется вкуснейший, собственный, без всякой «химии» сок. И ведь его можно делать разным: классическим, с пряностями, с ягодными нотками! Собрали для вас 5 самых удачных и проверенных рецептов.

Привет, любители закруток! Сегодня у нас на повестке дня не просто рецепт, а настоящая легенда северной кухни — помидоры по-фински. Если вы думаете, что все томатные закуски — это вариации на тему «кисло-сладко», то этот рецепт докажет обратное. Готовьтесь к взрыву вкуса: насыщенный томатный сок, пряная сладость, пикантная острота и тот самый, ни с чем не сравнимый аромат душистого перца. Это не просто закуска, это готовый соус к пасте, основа для рагу или лучшее дополнение к жареной картошечке холодной зимой.

С этими рецептами мы погружаемся в самую душу русской кухни — в хрустящую, ароматную, невероятно полезную квашеную капусту! Традиция квасить капусту всегда наполняла дома аппетитными запахами и организм витаминами на всю зиму, а вот как лучше квасить капусту, вы узнаете в этой статье.

Приветствуем всех любителей тихой охоты и гастрономических радостей! Сезон грибов в разгаре: корзины ломятся от боровиков, подберезовиков, рыжиков и лисичек. И вот главный вопрос: что делать с этим щедрым урожаем, чтобы и зимой можно было побаловать себя ароматным грибным супчиком или жареной картошечкой с грибами? Ответ очевиден — заморозить! Это самый современный и щадящий способ сохранить не только грибы, но и практически весь их вкус, аромат и пользу. Сегодня подробно, шаг за шагом, расскажем, как правильно заморозить грибы на зиму.

Для тех, у кого удалась «тихая охота» или закупка шампиньонов в магазине по приятным ценам, хотим поделиться очень вкусным и ароматным блюдом — грибной икрой. Это незаменимая закуска для тех, кто любит насыщенные вкусы и хочет порадовать семью и гостей чем-то необычным, но при этом простым в приготовлении. Грибная икра — отличный вариант для бутербродов, добавка к гарнирам или самостоятельное блюдо. И мы подобрали для вас три лучших рецепта, каждый из которых по-своему хорош.

29 августа православные отмечают последний из трёх Спасов — Ореховый, который ещё называют Холщовым и Хлебным.

Иссиня-черные, налитые соком ягодки черноплодной рябины — просто кладезь витаминов и вкуса! Многие ее недооценивают, считая излишне терпкой, но, приготовив что-нибудь по этим рецептам, вы станете ее верными поклонниками.

В этой статье речь пойдет о настоящем хите русской кухни — о моченых яблоках! Это полезное угощение можно приготовить даже если у нас нет ни погреба, ни огромной кадки. Возьмем обычные стеклянные банки. Это удобно, гигиенично, и вот 3 лучших рецепта, как приготовить моченые яблоки в банках: классический, пряный и медово-ягодный.

Осень – это не только время горячих чаев и уютных пледов, но и самый разгар заготовок. И сегодня поговорим не о варенье или компоте, а о настоящем гастрономическом сокровище – моченых сливах! Ароматные, пряные моченые сливы можно приготовить в домашних условиях в обычной стеклянной банке без особых сложностей.

В самом разгаре время заготовок и закруток, когда наши кухни наполняются ароматами специй, а полки в кладовых с гордостью пополняются рядами баночек с разной полезной и вкусной начинкой. Но не только огурцы и помидоры достойны вашей консервации. Скромная и привычная морковка тоже может превратиться в настоящую звезду закусок. Морковный салат на зиму – это невероятно выгодно, полезно и, поверьте, очень вкусно. Это тот самый хрустящий, яркий акцент, который украшает любой зимний ужин и заставит гостей просить у вас добавки.

На вопросы по теме порталу AgroXXI.ru отвечает Гридчин Юрий Иванович, Начальник отдела маркетинга, комплектации и сбыта компании ООО «Корпорация «СКЭСС».

Наступила та самая золотая пора, когда рынки и сады ломятся от сочных, ароматных груш. И знаете, что это значит? Самое время закатать рукава и приготовить волшебное варенье из груш на зиму! Грушевое варенье – особая магия. При правильной варке оно получается очень нежным, бархатистым и с потрясающим медовым послевкусием. Сегодня поделимся с вами не одним, а целыми пятью рецептами — от классического до гурмански изысканного.

В саду ветки груш гнутся под тяжестью наливных, румяных плодов, а падалица еще не тронута порчей. Варенье сварили, компоты закатали, но что делать с оставшимся богатым урожаем? Правильно – сушить! Сушеные груши становятся в разы слаще и ароматнее, если все сделать по технологии.

Сельское хозяйство в России — отрасль с высоким уровнем производственного травматизма. Работа на полях, с техникой, животными, химикатами и тяжелым оборудованием всегда связана с риском. Для самих работников это угроза жизни и здоровью, а для руководителей предприятий — серьезные правовые последствия, вплоть до уголовного преследования.

Прямо сейчас на рынках и в огородах полно вкуснейших, спелых помидоров. Хочется сохранить это богатство на зиму — ведь нет ничего лучше ароматных домашних овощей для готовки. Один из самых простых и удобных способов — заморозка. Расскажем, как правильно заморозить помидоры, чтобы сохранить максимум вкуса, витаминов и текстуры.

Согласно информации Россельхознадзора, в России стартовал активный сезон цветения амброзии. Специалист из Пермского Политеха поделился данными о рисках распространения этого сорняка, выделил наиболее опасный его вид и объяснил причины, по которым может развиться отек Квинке и анафилактический шок. Также он рассказал о группах риска, наиболее уязвимых к этим состояниям.

Свекольная икра — это настоящий кладезь витаминов и великолепный гарнир или закуска. Яркая, полезная и очень ароматная, она поможет разнообразить зимнее меню и поднимет настроение в холодные дни.

Когда за окном холодные дни, баночка салата «Нежинский» поднимет настроение и иммунитет. Здесь самый главный герой — хрустящий огурчик, который в сочетании с луком и ароматной заливкой превращается в настоящий салат-заготовку для украшения стола. Мы расскажем не только о классическом рецепте этого салата, но и поделимся его популярными вариантами.

Знаете ли вы, что из скромных кабачков можно приготовить настоящий кетчуп-шедевр, который будет отличной приправой и составит конкуренцию магазинному? Эти овощи в союзе с томатами и специями создают настолько богатый, густой и аппетитный соус, что вы и не вспомните о покупном. Вот вам отличнейших 3 рецепта, как переработать щедрый урожай кабачков, сэкономить деньги и удивить гостей.

Аромат зрелой дыни – настоящий восторг, олицетворение южного солнца. Знаете, что удивительно? Это сладкое чудо является ближайшим родственником... огурца! Но об этом мы поговорим позже. А пока не стоит сомневаться: за внешней простотой этой бахчевой культуры скрываются многовековые секреты, агрономические приемы и строгий лабораторный контроль, который гарантирует вашу безопасность.

Помидоры с чесноком на зиму по праву считаются хитом заготовок. Аромат чеснока, впитавшийся в сочную мякоть томата... Хруст... Острота... Поделимся с вами не просто рецептами, а настоящими фамильными секретами, проверенными годами. Мы закатаем помидорчики целиком, приготовим пикантные дольки и, конечно же, фаршированные томаты.

Август и сентябрь — пиковое время грибного сезона во многих регионах. Если осень длительная и теплая, тихая охота продолжается даже в ноябре. Шампиньоны, лисички, опята, белые, подберезовики, вешенки, сыроежки, рыжики, подосиновики и другие грибы можно заморозить различными способами — сырыми, жареными или отварными. Полуфабрикаты удобно использовать для приготовления различных блюд вплоть до следующего сезона. В статье расскажем, как правильно заморозить грибы на зиму, чтобы сохранить их вкус, аромат и полезные свойства.

Привет, наши любители острых заготовок на зиму! И сегодня поговорим о закуске, которая пробивает насквозь любую простуду, поднимает боевой дух и делает стейк или холодец произведением искусства. Да-да, вы угадали — это хренодер! И не просто хренодер, а целых три его ипостаси! Классический, томатный и свекольный для тех, кто любит и погорячее, и покрасивее. Вооружаемся блендерами и мясорубками — готовим ядрёный и полезный хренодер!

Порталу AgroXXI.ru рассказывает Роман Устеников - эксперт с опытом работы 20+ лет с пищевыми предприятиями, основатель и руководитель Агентства повышения прибыли «Устеников & Эксперты». Управление предприятием пищевого производства – это комплексный процесс, охватывающий все этапы изготовления и реализации продуктов питания, начиная от приемки сырья и заканчивая доставкой готовой продукции до потребителя.

Порталу AgroXXI.ru рассказывает Максим Сазонов, акционер НПАО «Де Хёс». Биологизация — это будущее сельского хозяйства. Не только в России, во всем мире ученые ищут способы, как увеличить производство продовольствия, не нанося при этом вред здоровью человека и окружающей среде. Активно включается в глобальную повестку и наша страна — с 2025 года в России действует нацпроект «Технологическое обеспечение национальной безопасности», где одной из ключевых инициатив являются биотехнологии в АПК.

Сухое варенье из яблок — это нежная, ароматная сладость, которая тает во рту, его еще называют «яблочными цукатами» или «песочным вареньем». Этот десерт невероятно прост в приготовлении, хранится долго и станет идеальным дополнением к чаю, выпечке или даже мороженому.

Когда приходит время заготовок на зиму, яблочный компот – один из самых популярных. Однако помимо классического компота из яблок стоит поэкспериментировать с модными разновидностями этого напитка. Готовьте кастрюли, будем колдовать! И заодно разберем, как сахар в компоте из яблок заменять медом.