В рамках канадского проекта Protein Industries Canada возможности искусственного интеллекта помогут канадской индустрии зернобобовых увеличить урожай и улучшить его качество.
Конские бобы с полевым горохом и люпином следует отправить на рынок питания для людей, считают ирландские исследователи, которые возглавили консорциум для изменения правил игры на рынке растительного белка.
Ряска производит в 15 раз больше белка на гектар по сравнению с соей, ее можно назвать водяной чечевицей и продавать как белковую культуру. С такой идеей выступила британская компания, занятая в секторе альтернативных пищевых продуктов, которая позиционирует ряску как конкурента сое в недалеком будущем
Казалось бы, что общего между производством говядины и вегетарианством? Ответ на этот вопрос найден в совместном исследовании, которое проводится в Германии с участием фермера, разводящего крупный рогатый скот, и экспертами Немецкого института пищевых технологий
