За девять месяцев текущего года сельхозтоваропроизводители Подмосковья увеличили производство мяса овец и коз в живом весе на 10,1% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
В настоящее время козье мясо пользуется большим спросом во всем мире. Оно очень вкусно, легко усваивается и нет религиозных табу на употребление козьего мяса. При этом общее производство не соответствует спросу, что представляет нишу для бизнеса
Козье мясо занимает долю около 60 процентов красного мяса, потребляемого во всем мире. Это диетический продукт, богатый белком и с низким содержанием холестерина, представлен, в основном, в ресторанном меню. Мясное козоводство в России для широкого потребителя пока что развито слабо, но, переняв зарубежный опыт, вполне вероятно открытие нового рынка
Интервью со Светланой Новопашиной зав. лабораторией козоводства и пастушеского собаководства Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства
