На эти цели Вашингтонский университет получил 1 млн долларов, чтобы возглавить исследование по программе органического перехода от Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (NIFA), а некоторые фермеры предоставили поля для экспериментов.
Воронежский государственный аграрный университет успешно завершил процедуру сертификации производства органической пшеничной муки и пшеничных отрубей из урожая, выращенного на полях учебно-научно-технологического центра «Агротехнология». Производство будет осуществляться на мельнице агроуниверситета.
Исследователи ниши органической пшеницы считают, что как органические пшеничные фермеры, так и пекари, производящие хлеб из такой муки, должны получать комплексные меры поддержки для развития рынка.
Урожайность пшеницы в органическом производстве значительно ниже, чем в традиционных системах земледелия, и органические фермеры борются как за урожайность, так и качество, требуемое мельниками и пекарями. Британские ученые не остаются в стороне от органического пшеничного вопроса
