Специалисты в Татарстане проверили удмуртскую муку на картофельную болезнь
Картофельная палочка (Bacillus mesentericus) продолжает представлять серьёзную угрозу для зерновых культур. Во время созревания и обмолота зерна этот почвенный микроорганизм картофельных клубней может загрязнять не только пшеницу, но и муку. При выпечке хлебобулочных изделий из заражённой муки, несмотря на то что вегетативные клетки бактерий погибают, их споры сохраняют жизнеспособность и способствуют развитию картофельной болезни.