Картофель — краеугольный камень рациона современного человека, но недавние исследования показывают, что клубни также могут нести скрытый риск для здоровья — чрезмерно высокое содержание нитратов и нитритов. Комплексное исследование, проведённое в Польше, предлагает новый взгляд на факторы, влияющие на уровень нитратов и нитритов в клубнях картофеля, и на то, как производители могут эффективно контролировать его.
Картофель является важной продовольственной культурой и занимает третье место по мировому значению после риса и пшеницы. Потребители часто покупают органический картофель, но защита органического картофеля затруднена из-за ограниченного ассортимента СЗР, доступных для борьбы с фитофторой на органическом картофеле. Польские исследователи проверили несколько вариантов биозащиты картофеля в системе с использованием медьсодержащих фунгицидов, пока еще разрешенных в органическом растениеводстве, и без них.
Фитофтороз, вызываемый Phytophthora infestans, является одним из основных заболеваний в производстве картофеля. В Нидерландах высокая плотность посадок картофеля в сочетании с благоприятными для возбудителя погодными условиями приводят к частым вспышкам заболевания. Голландское национальное регулирование по борьбе с фитофторозом обязывает фермеров уничтожать ботву при 5% заражении, поэтому для получения объективных данных с целью защиты устойчивых сортов в Нидерландах запустили анонимную платформу, которая позволяет собирать информацию без раскрытия конкретного хозяйства.
В текущем 2024 году швейцарский органический картофель будет редкостью: из-за дождливой весны и лета этот урожай будет на 56 процентов меньше, чем за последние пять лет. Но швейцарские картофелеводы-энтузиасты не теряют оптимизма и продолжают испытывать новые сорта, которые найдут отклик у потребителей.
Медьсодержащие фунгициды применяются для защиты картофеля от фитофтороза, а в органическом картофелеводстве имеют особое значение, хотя и не разрешены во всех ассоциациях органического земледелия Евросоюза. Тем не менее в годы с высоким риском фитофторы без них не обойтись.
В минувшем сезоне из-за вспышки фитофторы голландским производителям органического картофеля пришлось заживо сжечь растения в полях, а в традиционные производители намного увеличили химобработки против возбудителя самой опасной картофельной болезни. Исследователи предупреждают, что картофелеводческий сектор подошел к критическому моменту и призывают к объединению науки, коммерческих производителей и даже владельцев частных участков.
Приморский фермер получил землю по программе «Дальневосточный гектар», зарегистрировал торговый знак с помощью центра «Мой бизнес» и благодаря мерам господдержки успешно развивает свой бизнес. Он стал первым на Дальнем Востоке официально сертифицированным производителем экологически чистого органического картофеля и теперь участвует во всероссийском конкурсе АНО «Роскачество» в номинации «Народный органический бренд»
Новая технология принудительного отмирания картофельной ботвы на пороге внедрения
