В органическом картофеле меньше нитратов по сравнению с традиционным
29.10.2025
Картофель — краеугольный камень рациона современного человека, но недавние исследования показывают, что клубни также могут нести скрытый риск для здоровья — чрезмерно высокое содержание нитратов и нитритов. Комплексное исследование, проведённое в Польше, предлагает новый взгляд на факторы, влияющие на уровень нитратов и нитритов в клубнях картофеля, и на то, как производители могут эффективно контролировать его.