16 апреля в диагностический отдел Кемеровской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках оказания платных услуг была направлена проба сырого козьего молока из частного подворья для исследования на возбудителей мастита. По результатам проведенного бактериологического исследования специалистами выделена культура золотистого стафилококка – Staphylococcus aureus.
Зачастую мастит у коз начинается без очевидных симптомов, но по мере прогрессирования быстро переходит в острую форму. Воспаление, отек и боль усиливаются по мере того, как бактерии проникают в молочную железу, что приводит к тому, что кормящая коза отгоняет детенышей, а на дойке лягает владельца
Ученые подсчитали, что к специфическому привкусу козьего молока в целом более привередливы женщины, чем мужчины. Именно дамы в опросах исследователей чаще утверждали, будто козье молоко невкусное. Отбросив личные предубеждения некоторых потребителей, надо отметить, что на вкус козьего молока, действительно, влияют некоторые факторы
При исследовании козьего молока специалистами ФГБУ «Краснодарская МВЛ» выделена условно-патогенная микрофлора - культура золотистого стафилококка, поэтому эксперты напоминают владельцам животных о необходимости своевременной диагностики мастита
В настоящее время наблюдается повышенный интерес к модификации жирнокислотного состава пищевых продуктов, таких как молоко и молочные продукты, для уменьшения проблем со здоровьем человека. Поскольку козье молоко становится все более популярным продуктом, то венгерские ученые проверили действие сушеных микроводорослей по ряду позиций
