Во многих странах 2 апреля отмечают необычный и вкусный праздник – День арахисового масла и желе. Это сочетание стало кулинарной классикой, особенно в США, где бутерброды с арахисовой пастой и желе считаются традиционным лакомством как для детей, так и для взрослых. О том, как арахисовое масло приобрело такую популярность, рассказали в филиале ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области.
Нишевой сегмент растительных масел (амарантового, льняного, тыквенного, арбузного) традиционно относят к так называемым ЗОЖ-продуктам. За богатое содержание витаминов и микроэлементов их еще называют «эликсиром здоровья». До 2020 года рынок продуктов для здорового питания стабильно рос на 8% ежегодно. Производители и продавцы рассчитывали на потребительскую аудиторию в 25%. Но ситуация изменилась в прошлом году. Покупательская способность населения упала. Сетевики изменили подход и формат продаж продовольственных товаров. Поэтому в такой ситуации производители дорогих растительных масел вынуждены переходить на выпуск продукта более дешевого сегмента.
