8 июня текущего года сотрудники Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели гистологический анализ образца мясного продукта категории «А» - «Ветчина для завтрака», чтобы проверить его соответствие заявленному составу. И обнаружили крахмал.
5 июня сотрудники Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» обнаружили в партии рыбного полуфабриката «Хакао» весом свыше 1,8 тонн, поступившей из Вьетнама, запрещённую пищевую добавку.
Изменения затронули и сектор органического виноделия, поскольку теперь общее содержание диоксида серы в органических фруктовых винах, сидрах и медовухах строго ограничено 100 мг/л.
Окисление жиров — это главный враг готовых мясных продуктов. Именно из-за него котлеты теряют аппетитный вид, приобретают странный запах и становятся небезопасными. Раньше эту проблему решали синтетическими добавками, но современные потребители требуют натуральности. Ученые нашли решение: использовать вишневый порошок в качестве природного «телохранителя» для говяжьих котлет.
За последние годы на фоне ужесточения нормативных требований к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также усиления роли потребительского контроля исследования молочной продукции на содержание натамицина (Е235) становятся важной частью системы обеспечения качества. В Брянской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в первом квартале 2026 года проведено 155 анализов сыра на содержание натамицина.
С начала 2026 года специалисты лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводили исследования лецитина и пищевой добавки для экспортных поставок общим объёмом свыше 118,8 т, включая две партии подсолнечного лецитина суммарной массой 53,6 т и соевого лецитина весом 65,2 т.
На вопрос отвечают специалиста ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери.
По итогам мониторинговых исследований образцов пищевой продукции специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» зафиксировали несоответствие молочной продукции требованиям действующего законодательства.
Подобно людям, микроорганизмы могут быть непостоянны в своей продуктивности. В один момент они усердно производят полезные химические вещества в огромных бродильных емкостях для производства разной продукции — от фармацевтических препаратов и пищевых добавок до биоразлагаемых пластмасс или топлива, — а в следующий момент необъяснимым образом объявляют забастовку.
В Приморье в Анучинском округе Эдуард Селезнёв развивает свое дело по по выпуску концентратов на основе натурального растительного сырья, а именно сиропов, чаёв и масел из дикоросов — благодаря программе «Гектар». В настоящее время ассортимент превышает 150 наименований, и полезная продукция пользуется спросом не только у местных жителей, но и у гостей региона.
