10 июля в Доме Республики Глава Башкортостана Радий Хабиров провел очередное заседание Инвестиционного комитета региона в формате «Инвестчас», в ходе которого рассмотреныnновые инициативы в сфере агропромышленного комплекса.
С 3 по 5 июля на территории КФХ Чердынцева в Среднеахтубинском районе проходит ключевое для АПК мероприятие - Всероссийский День поля. В нем участвуют представители более 70 регионов страны. Для гостей и жителей Волгоградской области Министерство сельского хозяйства России совместно с Волгоградским регионом организовали разнообразные деловые и культурные программы. В этом году на выставке ярко демонстрирует свои достижения ФНЦ агроэкологии РАН.
Новые три сорта пшеницы, разработанные американскими селекционерами, могут стать оптимальным решением для потребителей, заинтересованных в меньшем количестве добавок - веществ, добавляемых в пищевые продукты в процессе обработки для улучшения цвета, текстуры, вкуса или, в случае хлеба, качества теста.
В проекте «Тритикале+», нацеленном на преобразование урожая из кормового в продукты питания для людей, участвует агронаучный и производственный консорциум Швейцарии.
Директор центра коммерциализации и трансфера технологий РОСБИОТЕХа Олег Омельченко принял участие в дискуссии «Хэдлайнеры кадровой революции: кто напишет новую песню предприятиям?» в рамках федеральной конференции для топ-менеджеров хлебопекарной и кондитерской отрасли России «ПИЩЕВКА3D: ХЛЕБ-Н-ТОРТ». Сквозной темой мероприятия стало внедрение инноваций и поиск нестандартных решений для коммуникаций в пищевой индустрии.
Подъем уровня моря приведет к затоплению больших территорий суши в следующем столетии. Люди могли бы использовать эти будущие морские ландшафты для производства семян морского взморника в качестве зерна для выпечки.
Изменение климата и потеря биоразнообразия требуют перехода к устойчивой продовольственной системе. Предлагаются различные стратегии, включая принятие систем земледелия, благоприятных для биоразнообразия, например, совмещение культур. Однако большинство существующих исследований изучают преимущества совмещения культур для урожайности и окружающей среды, игнорируя дальнейшие последствия на этапе после сбора урожая. В новом исследовании ученые выясняют принятие конечными потребителями хлеба теоретический переход от монокультуры пшеницы к совмещению с выбором сопутствующих культур.
Исследователи Национального автономного университет Мексики, UNAM, разработали высокопитательную лепешку с помощью запатентованного процесса двойной ферментации. Этот продукт направлен на решение проблем продовольственной безопасности и метаболического здоровья у малообеспеченных слоев населения.
Пшеница является основным источником калорий, углеводов и белка во всем мире, а ее отличительные белки глютена придают тесту для хлеба и макарон текстуру и эластичность. Но она также может вызывать аутоиммунные реакции, такие как целиакия, которая становится все более распространенной во всем мире.
В России наблюдается значительный рост производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов, что связано с развитием пекарен в крупных торговых сетях. Для укрепления технологического суверенитета страны необходимо развивать экспорт не только муки и зерна, но и готовой продукции. Об этом сообщил ТАСС Олег Омельченко, директор Центра коммерциализации и трансфера технологий Российского биотехнологического университета (Росбиотех), шеф-редактор и директор журнала «Хлебопечение России», а также почетный пекарь России.
