Факты, мнения, комментарии

В масштабном исследовании выяснилось, что виды деревьев в тропических и умеренных лесах демонстрируют контрастные стратегии сосуществования из-за различий в моделях скопления деревьев и распространенности видов деревьев. Свою роли сыграли и подземные микоризные сети.

Ученые нашли способ получать ценные натуральные пищевые пигменты из масличного сахарного тростника, поэтому используемое ранее сырье, такое как богатые антоцианами плоды и ягоды, достанется людям, а не отправится на переработку в натуральные красители.

Хорошие новости для любителей пакетированного чая и повод пить на одну чашку в день больше. Хотя результаты зависят от нескольких факторов, например, времени заваривания и соотношения воды и чая, заваривание удаляет из воды такое количество свинца, которое может быть существенным с точки зрения общественного здравоохранения.

Гибридные гели, сочетающие курицу и грибы, предлагают инновационные функциональные пищевые решения, удовлетворяя растущий спрос на продукты, подходящие для флекситарианцев. Эти гели снижают содержание мяса, одновременно повышая содержание пищевых волокон, биоактивных соединений и устойчивость.

К такому выводу пришли австралийские ученые, поскольку флора страны сталкивается не только с экстремальной жарой, но и с длительным воздействием тепла. Эта смертельная комбинация однако встречает отпор со стороны растительного сообщества.

Очистные сооружения используют комбинацию инструментов для предотвращения попадания токсинов и загрязняющих веществ в питьевую воду. Команда ученых изучила изучили два таких инструмента для борьбы с токсином, вырабатываемым вредоносным цветением водорослей, которое становится все более распространенным в водах по всему миру, а когда-то стало причиной гибели динозавров на Мадагаскаре.

Ученые вскрыли капсулу пыльцы, один из самых прочных биоматериалов на планете, и нашли ключи к определению срока годности пыльцы.

Фундук, который издавна ценится как вкусная и питательная пища, является любимым съедобным продуктом для многих людей, а в лесу орехами лакомятся белки, птицы и другие животные. У американского фундука есть как мужские, так и женские цветы - это само по себе не является чем-то необычным. Но женские цветы у некоторых растений фундука имеют определенные странности и при цветении могут образовывать красные рыльца, сгруппированные на концах коротких древесных ветвей. Исследователи заинтересовались – зачем фундуку красный акцент в цветах, ведь ему не нужно привлекать насекомых опылителей, будучи ветроопыляемым.

Большую роль в открытии новых для науки видов трюфелей играют собаки грибники. Так, две собаки, специально обученные вынюхивать трюфели, помогли исследователям идентифицировать два новых для науки вида трюфелей в США.

Микро- и наночастицы пластика в почве и воде могут значительно увеличить количество токсичных химических веществ, поглощаемых растениями и клетками кишечника человека, согласно двум новым исследованиям.

Природа полна самозванцев, и многие из них встречаются в мире насекомых. Некоторые виды, такие как пчелиная муха или муравей-паук, являются экспертами в области дезориентации, и их способность сбивать с толку хищников или добычу сравнима с таковой у Джона Траволты в «Без лица» и Арьи Старк в «Игре престолов». Однако никогда ранее не наблюдалось, чтобы мясная муха успешно жила инкогнито среди термитов.

Не вырубайте местную растительность, если хотите получить более высокую урожайность сельскохозяйственных культур, рекомендуют австралийские ученые.

Чрезмерная зависимость животноводства от антибактериальных хинолонов, которые также используются как стимуляторы роста сельхозживотных, привела к повсеместной утечке низких доз в окружающую среду с самыми катастрофическими последствиями. Появились новые данные о том, как бактерии становятся устойчивыми к нескольким противомикробным препаратам.

Сотрудничество между Абертейским университетом в Шотландии и компанией, занимающейся биотехнологиями в области пищевых продуктов, привело к разработке инновационного решения для решения проблемы продолжающегося глобального дефицита какао.

Аспартам, подсластитель, использовался в твердой пище с 1981 года, в напитках с 1983 года, и в настоящее время не имеет ограничений на использование в приготовлении продуктов питания и напитков с 1996 года. Однако использование аспартама по-прежнему остается спорным. Исследователи ищут натуральные альтернативы аспартаму, включая мед, стевию, патоку, кленовый сироп, кокосовый сахар, нектар агавы и финиковый сахар. Полностью запретить популярный ингредиент газировки и энергетиков призвала инициативная европейская группа во Всемирный день борьбы с раком, который отмечается 4 февраля.

Учитывая растущую частоту и интенсивность чрезмерных осадков, а также стремясь извлечь выгоду из распространенной технологии выращивания риса, селекционеры сои стремятся вывести сорта, устойчивые к затоплениям на любой стадии развития растения.

Пытаясь выяснить, как комнатное растение может выжить без полива в течение полутора месяцев, исследователи получили ключ к созданию более засухоустойчивых культур.

Пища представляет собой важный мультисенсорный опыт, при этом визуальные, вкусовые и обонятельные сигналы важны для определения безопасности и пищевой ценности данного вещества. Однако текстура остается на удивление неизученным аспектом, несмотря на то, что она предоставляет ключевую информацию о состоянии пищи через такие свойства, как твердость, текучесть и зернистость. Экспериментируя с личинками плодовой мухи, ученые постарались пролить свет на этот вопрос. Определенные нейроны объяснили любовь личинок дрозофил к текстуре гниющих фруктов.

Шоколад, бывший предмет роскоши, теперь стал одним из самых популярных предметов массового потребления, но в последние годы шоколадная индустрия переживает не лучшие времена. К счастью, найден агрономически эффективный способ, чтобы сохранить шоколад для всех его любителей

Банановое вино из Руанды нравится потребителями и спрос растет, однако, для стандартизированного производства нужны особые дрожжи – обычные винные и пекарские не подходят.

Масштабное исследование ботанических садов по всему миру выявило их трудности с достижением одной фундаментальной цели: защитить от вымирания наиболее уязвимые растения в мире.

Известное огородникам растение - садовый боб, который также называют русским или конским, оказался невероятно ценным ингредиентом для растущей индустрии растительных заменителей мяса и молока.

Ученые предполагают, что ответ скорее утвердительный. Если кукуруза когда-либо завидовала отношениям сои с азотфиксирующими бактериями, то достижения в области редактирования генов могут когда-нибудь уравнять шансы. Генетически отредактированные почвенные бактерии вероятно станут важнейшим источником азота для кукурузы в будущем, однако, не прямо сейчас. Пока минеральные азотные удобрения являются залогом того, что кукуруза сможет дать прибавку урожайности при использовании азотных инокулянтов.

В дискуссии о происхождении фитофтороза картофеля исследователи из Университета штата Северная Каролина ставят точку, однозначно указывая на южноамериканские Анды как на место происхождения знаменитого патогена пасленовых Phtytophthora infestans.

Вы выбрасываете черствые хлебные корки? Так делают многие, поэтому масштабы отходов хлеба ошеломляют. Около 10% из 185 миллионов тонн хлеба, выпекаемых во всем мире каждый год, выбрасывается. Хотя часть этих отходов образуется дома, большая их часть поступает из супермаркетов и коммерческих пекарен.

Селективное извлечение мочевины из мочи имеет важное значение для очистки городских сточных вод. Команда исследователей разработала электрохимическую технологию, которая преобразует мочевину, богатые азотом отходы, в перкарбамид, кристаллическое пероксидное производное мочевины. Этот процесс одновременно облегчает очистку сточных вод мочи и превращает отходы в ценный продукт для удобрения сельхозкультур.

Развитию рынка пищевых водорослей поможет ферментация и африканский баобаб.

Почему зеленым городам будущего пропишут посадки камыша, объяснил эксперт.

Экзополисахариды, составная часть бактериальной биопленки, действуют как защитная оболочка для экстремофильных бактерий и имеют высокую промышленную ценность для разработки натуральных добавок для фармацевтической и пищевой промышленности. Несколько микробных экзополисахаридов, таких как ксантан, геллан и декстран, уже широко применяются в пищевой промышленности, и теперь открыт новый.