Факты, мнения, комментарии

Сотрудничество между Абертейским университетом в Шотландии и компанией, занимающейся биотехнологиями в области пищевых продуктов, привело к разработке инновационного решения для решения проблемы продолжающегося глобального дефицита какао.

Аспартам, подсластитель, использовался в твердой пище с 1981 года, в напитках с 1983 года, и в настоящее время не имеет ограничений на использование в приготовлении продуктов питания и напитков с 1996 года. Однако использование аспартама по-прежнему остается спорным. Исследователи ищут натуральные альтернативы аспартаму, включая мед, стевию, патоку, кленовый сироп, кокосовый сахар, нектар агавы и финиковый сахар. Полностью запретить популярный ингредиент газировки и энергетиков призвала инициативная европейская группа во Всемирный день борьбы с раком, который отмечается 4 февраля.

Учитывая растущую частоту и интенсивность чрезмерных осадков, а также стремясь извлечь выгоду из распространенной технологии выращивания риса, селекционеры сои стремятся вывести сорта, устойчивые к затоплениям на любой стадии развития растения.

Пытаясь выяснить, как комнатное растение может выжить без полива в течение полутора месяцев, исследователи получили ключ к созданию более засухоустойчивых культур.

Пища представляет собой важный мультисенсорный опыт, при этом визуальные, вкусовые и обонятельные сигналы важны для определения безопасности и пищевой ценности данного вещества. Однако текстура остается на удивление неизученным аспектом, несмотря на то, что она предоставляет ключевую информацию о состоянии пищи через такие свойства, как твердость, текучесть и зернистость. Экспериментируя с личинками плодовой мухи, ученые постарались пролить свет на этот вопрос. Определенные нейроны объяснили любовь личинок дрозофил к текстуре гниющих фруктов.

Шоколад, бывший предмет роскоши, теперь стал одним из самых популярных предметов массового потребления, но в последние годы шоколадная индустрия переживает не лучшие времена. К счастью, найден агрономически эффективный способ, чтобы сохранить шоколад для всех его любителей

Банановое вино из Руанды нравится потребителями и спрос растет, однако, для стандартизированного производства нужны особые дрожжи – обычные винные и пекарские не подходят.

Масштабное исследование ботанических садов по всему миру выявило их трудности с достижением одной фундаментальной цели: защитить от вымирания наиболее уязвимые растения в мире.

Известное огородникам растение - садовый боб, который также называют русским или конским, оказался невероятно ценным ингредиентом для растущей индустрии растительных заменителей мяса и молока.

Ученые предполагают, что ответ скорее утвердительный. Если кукуруза когда-либо завидовала отношениям сои с азотфиксирующими бактериями, то достижения в области редактирования генов могут когда-нибудь уравнять шансы. Генетически отредактированные почвенные бактерии вероятно станут важнейшим источником азота для кукурузы в будущем, однако, не прямо сейчас. Пока минеральные азотные удобрения являются залогом того, что кукуруза сможет дать прибавку урожайности при использовании азотных инокулянтов.

В дискуссии о происхождении фитофтороза картофеля исследователи из Университета штата Северная Каролина ставят точку, однозначно указывая на южноамериканские Анды как на место происхождения знаменитого патогена пасленовых Phtytophthora infestans.

Вы выбрасываете черствые хлебные корки? Так делают многие, поэтому масштабы отходов хлеба ошеломляют. Около 10% из 185 миллионов тонн хлеба, выпекаемых во всем мире каждый год, выбрасывается. Хотя часть этих отходов образуется дома, большая их часть поступает из супермаркетов и коммерческих пекарен.

Селективное извлечение мочевины из мочи имеет важное значение для очистки городских сточных вод. Команда исследователей разработала электрохимическую технологию, которая преобразует мочевину, богатые азотом отходы, в перкарбамид, кристаллическое пероксидное производное мочевины. Этот процесс одновременно облегчает очистку сточных вод мочи и превращает отходы в ценный продукт для удобрения сельхозкультур.

Развитию рынка пищевых водорослей поможет ферментация и африканский баобаб.

Почему зеленым городам будущего пропишут посадки камыша, объяснил эксперт.

Экзополисахариды, составная часть бактериальной биопленки, действуют как защитная оболочка для экстремофильных бактерий и имеют высокую промышленную ценность для разработки натуральных добавок для фармацевтической и пищевой промышленности. Несколько микробных экзополисахаридов, таких как ксантан, геллан и декстран, уже широко применяются в пищевой промышленности, и теперь открыт новый.

Белок-сенсор кислорода защищает ферментативный механизм биологической фиксации азота от серьезных повреждений, а его использование в биотехнологии позволит сократить использование синтетических удобрений в сельском хозяйстве в будущем.

По известной цитате основателя токсикологии Парацельса, «все – яд и все – лекарство», и в полной мере это относится к растениям, которые содержат пиротоксины. Современные исследователи располагают гораздо большим количеством прогрессивных инструментов, нежели знаменитый врач, что отрывает путь к новым лекарственным препаратам с действующими веществами из растений.

Недорогие спектрометры доказали свою эффективность для мониторинга здоровья пшеницы и риса.

Исследователи обнаружили, где в стеблях растений действует важный фоторецептор, и это открытие поможет селекционерам создать новые и более урожайные сорта такой важной культуры, как соя.

Грейпфрут и помело содержат соединения, называемые фуранокумаринами, которые могут влиять на уровень в крови более 100 рецептурных препаратов, поэтому людям, принимающим эти лекарства, рекомендуется исключить эти фрукты из своего рациона.

Ученые давно искали способы помочь растениям преобразовывать больше углекислого газа в биомассу, что могло бы повысить урожайность и бороться с изменением климата. Недавние исследования показывают, что группа уникальных, часто упускаемых из виду растений, называемых роголистниками, имеет значение в этом контексте.

Вместе с листьями салата мы съедаем целый пул молекул РНК, которые будут взаимодействовать с микробиомом кишечника. Исследователи доказали, что поверхности листьев растений покрыты разнообразным набором молекул рибонуклеиновой кислоты - РНК. Это открытие предполагает, что РНК, присутствующая на поверхности листьев, может играть роль в формировании микробных сообществ, которые их населяют, потенциально влияя на здоровье растений и взаимодействие в их среде.

Коммерческая выгода от опылителей заключается в повышении питательной ценности и товарности урожая, однако, надо уметь конструировать аграрные ландшафты с умом, чтобы опылители работали с полной отдачей.

Оказывается, что известный своим отвратительным запахом, но ценимый гурманами дуриан имеет важное значение для рисоводства на засоленных территориях, если применить к нему нанотехнологии.

Мука из периллы обыкновенной обладает антивозрастными и кардиостимулирующими свойствами, доказали ученые.

С приближением праздничного сезона вечнозеленые хвойные деревья, такие как ель и сосна, украшают дома по всему миру. Но хотя рождественские елки, как называют праздничные хвойные, привносят в нашу жизнь тепло и радость, они выдерживают одни из самых суровых условий на Земле в своей естественной среде обитания. Как им это удается, выяснили ученые.

Сорта сладкого сорго потенциально могут охватить новый сегмент рынка площадью около 25 млн га в Азии, Африке и Южной Америке, помогая фермерам выйти на рынки биотоплива и улучшить свои условия жизни.

Все знают историю о том, что закон всемирного тяготения Исаак Ньютон открыл, после того, как ему в саду упало на голову яблоко. И вот знаменитый фрукт опять доказал свою научную силу.