Молекулярное фермерство совершает революцию в пищевой индустрии, используя генетически измененные растения, такие как сафлор, соя и картофель, в качестве фабрик по производству животных белков — казеина и овальбумина. Эта технология позволяет выращивать компоненты для альтернативного молока и мяса прямо на полях, обеспечивая высокую масштабируемость. Аналитики считают, что к 2034–2036 годам в растениеводстве сформируется устойчивая ниша животного белка.
На экспериментальном участке «De Wildernis» во Фландрии основной товарной культурой является зеленая спаржа, интегрированная в многоярусную экосистему агролесоводства с многолетними овощами, плодовыми деревьями, ягодными кустарникам и дикорастущими травами. После недавней оценки системы ученые заявили о поразительно высоком многообразии, что доказывает: агролесоводство способно гармонично сочетать производство продуктов питания с восстановлением экосистем.
Экономичные методы орошения, включая периодическое орошение, имеют важное значение для устойчивого выращивания риса в условиях растущего дефицита пресной воды. Однако периодический дренаж создает аэробные условия в почве, которые резко повышают биодоступность кадмия (Cd), что приводит к значительному обогащению зерна опасным для здоровья элементом. Выявление взаимосвязи между экономией воды и высоким содержанием кадмия в зерне является важной задачей для селекционеров риса и почвоведов.
Травянистые растения — включая кукурузу, пшеницу и рис — составляют большую часть калорий растительного происхождения, потребляемых человеком, а также большую часть калорий, скармливаемых скоту. Новое исследование показало, что рост стеблей и утолщение клеточных стенок у злаковых критически зависят от температурных циклов. Установлено, что они растут быстрее прохладными ночами и замедляются теплыми днями, что важно для селекции устойчивых сортов кукурузы и пшеницы в условиях глобального потепления, когда ночи теплеют быстрее, чем дни.
Модуляция метаболизма холестерина и снижение уровня холестерина в сыворотке крови являются ключевыми стратегиями профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Функциональные продукты питания, обогащенные пищевыми волокнами и фитохимическими веществами, привлекают все больше внимания благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья. И вот как морковь с капустой кале будут защищать наши сосуды.
От селекции до специальных биостимуляторов и настроек точного орошения исследователи значительно продвинулись в понимании того, как защищать сельскохозяйственные растения от солевого стресса.
Чрезмерное использование агрохимических удобрений разрушает симбиоз между растениями и почвенными микроорганизмами, снижая их разнообразие. Поэтому необходимо найти баланс, чтобы почвенные микробы могли более эффективно обеспечивать естественную защиту и питание сельхозкультур, а заодно сэкономить фермерам деньги.
Ученые расшифровали ДНК сотен какао-деревьев в Перу и наткнулись на настоящее сокровище — четыре неизвестные науки генетические. Заодно биологи распутали историю происхождения самого прибыльного, но горького сорта CCN 51. Похоже, индустрию элитного шоколада ждет глобальная перезагрузка.
Ученые опровергли старую догму: ранее считалось, что механизмы формирования и внедрения белков у простых организмов (бактерий-прокариот) и высших клеток (эукариот, включая дрожжи и человека) принципиально отличаются. Новое исследование доказало, что базовые биохимические процессы удивительно похожи. Фундаментальное открытие меняет представления о клеточной эволюции и может принести много пользы в защите здоровья человека, сельхозживотных и растений.
Представьте, что ваше любимое блюдо может не просто насыщать, но и активно насыщать организм мощной дозой витаминов, защищать зрение и при этом выглядеть так, будто его приготовил шеф-повар мишленовского ресторана. Исследователи взяли обычный морковный жмых — тонны которого ежедневно выбрасываются на свалку при производстве соков — и превратили его в суперфуд будущего. Добавив этот копеечный отход в рецептуру теста, ученые создали уникальные макароны, которые превзошли классическую пасту по всем параметрам, от полезности до вкуса.
В последние годы все больше внимания уделяется древним сортам пшеницы из-за их потенциальной роли в устойчивом сельском хозяйстве и уникального питательного профиля. Интерес к органической пшенице тоже растет, поскольку многие покупателя считают органический хлеб суперфудом, что, по мнению ученых, соответствует истине.
Энтомопатогенные грибы в защите растений – одно из самых актуальных направлений в работах ученых, которые занимаются разработкой биоинсектицидов. Героем нового исследования стал Metarhizium robertsii, который защищает от вредителей и передает растению-хозяину азот, полученный им от погибших насекомых. Ученые задались вопросом, что позволяет одному грибу совмещать эти совершенно разные роли?
Робиния ложноакациевая (Robinia pseudoacacia) — быстрорастущее листопадное дерево семейства бобовые, широко известное в обиходе под названием белая акация. Многие однолетние бобовые удовлетворяют потребность в азоте благодаря симбиотическим отношениям: в них обитают бактерии, которые фиксируют атмосферный азот и делают его доступным для растения под жестким диктатом. До сих пор оставалось в значительной степени неясным, как белая акация управляет своими бактериальными партнерами, не разрушая их.
Новый опубликованный метаанализ служит своего рода дорожной картой для экологов, ученых и агрономов. Исследование указывает на «белые пятна» в науке и объясняет, почему для спасения сельского хозяйства от климатического кризиса нужно в первую очередь восстанавливать и защищать биоразнообразие подземных грибов.
Размер тела, морфология и связанные с ними поведенческие особенности насекомых, посещающих цветы, оказывают сильное влияние на количество переносимой ими пыльцы. Таким образом, часто предполагается, что опылители со схожим внешним видом оказывают аналогичное экологическое воздействие на растения. Однако воздействие опылителей на растения определяется не только количеством переносимой ими пыльцы.
В новом исследовании ученые доказывают, что совмещение сельскохозяйственных культур и замена однолетней пшеницы многолетней помогает сохранить здоровье почвы в условиях изменения климата, приводящего к большей изменчивости осадков.
Новое исследование впервые дает представление о том, как в процессе эволюции возникли тилакоидные мембраны — внутренние компартменты, где происходит фотосинтез, производящий кислород. Сравнивая геномы цианобактерий с тилакоидами и без них, исследователи выявили белки, которые могли способствовать их формированию.
Ученые проанализировали тройное воздействие изменения климата на качество сои: повышение концентрации углекислого газа (CO₂), высокие температуры и засуха. Используя прогностическое моделирование на основе искусственного интеллекта (ИИ) и экспериментально подтвержденных данных, они сделали вывод, что совокупность этих факторов приведет к увеличению урожая на 50%, но с более низкими питательными свойствами.
Миндаль (Prunus dulcis) уже давно закрепил за собой статус одного из самых полезных продуктов для здорового образа жизни. Он наполнен ценными ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, токоферолами и каротиноидами. Однако мало кто задумывается, что путь ореха от дерева до магазинной полки кардинально меняет его внутреннюю биохимию. В современной пищевой индустрии миндаль практически всегда подвергается термической или механической обработке — его бланшируют, очищают от кожицы и обжаривают. Чтобы выяснить, как эти процессы влияют на молекулярный состав продукта, испанские ученые провели детальное химическое исследование популярного сорта «Ларгета». Результаты анализа заставляют полностью пересмотреть свои пищевые привычки тех, кто ищет в орехах максимальную пользу для организма.
В эпоху больших данных преобладает мнение, что чем больше информации, тем лучше ответы. Однако новое исследование показывает, что в поисках древних предков жизни больше данных на самом деле может привести к меньшему количеству истины. Исправленное генеалогическое древо микробных семейств предлагает статистически обоснованную модель эволюции самых ранних форм жизни – архей. Новый метод позволяет отсеять ложные «галлюцинации» алгоритмов Big Data. Например, агробиологи теперь могут точно воссоздать эволюционную карту полезных почвенных архей, выделив стабильные генетические модули, которые реально отвечают за выживание растений в экстремальных условиях.
Об этом заявляет исследовательская группа под руководством Гёттингенского университета, которая недавно изучила системы глобально важного сельскохозяйственного наследия (Globally Important Agricultural Heritage Systems, GIAHS), определенные и признанные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН.
Капустный белок — это относительно новый источник растительного протеина, выделяемый из листьев белокочанной, савойской и цветной капусты, а также брокколи и кейла. На 100 граммов свежей капусты приходится всего около 1.1–1.3 грамма белка. Однако этот белок полноценен, так как содержит важные незаменимые аминокислоты: лизин, треонин, метионин и триптофан, и его можно эффективно извлекать из ненужных капустных листьев.
Исследователи изучают, могут ли белки и сахара, извлеченные из растительных волокон, например, листьев пшеницы, помочь обеспечить продовольствием людей в случае серьезных глобальных потрясений, нарушающих производство продуктов питания.
Гречиха татарская гречиха (Fagopyrum tataricum) — это близкий родственник привычной нам гречихи обыкновенной, который в сельском хозяйстве России традиционно считается злостным сорняком, но в Китае признан ценнейшим суперфудом. Основная ценность семян татарской гречихи заключается в рекордном количестве рутина (витамина P) и других флавоноидов. Ученые нашли способ обработки, чтобы сохранить рутин в муке.
Cайт использует Яндекс.Метрику для сбора данных о поведении и обрабатывает данные с помощью cookies. Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с этим и политикой обработки персональных данных.
