Крыжовник – это настоящая витаминная бомба! В нем ударная доза витамина C, пектинов и антиоксидантов. А еще он идеально сочетается с мятой и цитрусовыми, создавая тот самый вкус мохито, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
- 1 кг крыжовника (лучше взять слегка недозрелый – он даст приятную кислинку)
- 500 г сахара (можно меньше, если любите кислее)
- 1 большой лайм или лимон (цедра + сок)
- Пучок свежей мяты (примерно 20 г)
- 100 мл воды
- По желанию: 1 ч. л. рома или ванильный экстракт (для более "взрослого" варианта)
Моем ягоды, удаляем хвостики и цветоложе. Если плоды крупные, можно разрезать пополам – так они лучше пропитаются сиропом. С лайма (или лимона) снимаем цедру (только желтую часть, без белой горькой кожицы). Выжимаем сок. Мяту рвем руками, как советуют травники, чтобы не горчила, как при резке ножом.
Варим сироп. В кастрюлю выливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения и ждем, пока сахар полностью растворится. Затем бросаем мяту и цедру, провариваем 2 минуты – аромат уже сводит с ума! В кипящий сироп высыпаем ягоды и вливаем сок лайма. Варим 10-15 минут на среднем огне, пока крыжовник не станет мягким, но не развалится.
Если хотите более густую консистенцию, можно добавить 1 ч. л. пектина за пару минут до готовности. А для пикантности – немного рома или ванили. Горячий десерт разливаем по стерильным банкам, закручиваем крышками и переворачиваем до остывания. Храним в прохладном месте.
Как использовать?
Классика: разбавляем газировкой со льдом – готов освежающий мохито!
Десерт: поливаем мороженое или чизкейк.
Коктейль: добавляем в шампанское или белый ром.
Чай: ложка сиропа в горячий чай – и простуда отступает!
Этот крыжовниковый мохито – не просто заготовка, а настроение в банке! Он яркий, дерзкий, с кислинкой и мятной прохладой. Обязательно попробуйте – и зима станет вкуснее!
