30 октября 2025 года в химико-токсикологический отдел Кемеровской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступил образец пивоваренного ячменя из партии суммарной массы 10 тысяч тонн, предназначенной для экспорта в Казахстан.
В Санкт-Петербурге 12 партий импортного ячменя, предназначенного для пивоварения, оказались заражены многолетним опасным сорняком.
Для создания новых российских сортов пивоваренного ячменя в Институте цитологии и генетики СО РАН применяют ускоренную селекцию.
Пивоваренный ячмень – востребованный продукт, и во многих случаях солодовенные предприятия заключают контракты с производителями еще до посадки семян. Качество урожая очень важно, поскольку диапазон и распространенность болезней и вредителей ячменя меняются вместе с изменением климатических условий.
В процессе брожения пива образуются три типа твердых отходов: дробина, горячий осадок, который также называют горячий труб, и остаточные дрожжи. В то время как первый используется в качестве корма для скота, другие пока не нашли реального повторного применения в сфере экономики замкнутого цикла, но имеют хорошие перспективы в качестве органических удобрений для выращивания пивоваренного ячменя.
31 января 2025 года в Москве на территории Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) состоялась II конференция на тему «Производство зернового и технического сырья для солодовенной, пивоваренной и спиртовой отрасли РФ – статус Quo, перспективы и экспорт». Мероприятие прошло в рамках XIV Международного форума «Пивобезалкогольная отрасль России: Взгляд в будущее».
На конференции в РОСБИОТЕХЕ специалисты обсудили вопросы производства зернового и технического сырья для солодовенной, пивоваренной и спиртовой индустрии страны.
В Канаде фермеры, выращивающие пивоваренный ячмень в своем севообороте, говорят, что у него много плюсов. Это раннеспелая, засухоустойчивая культура, которая хорошо конкурирует с сорняками. И если урожай соответствует высоким стандартам, требуемым солодовнями, производители получают солидную премию.
Многие из основных продовольственных культур мира опыляются ветром. В этот список входят рис, рожь, ячмень, овес и кукуруза. Поскольку ветер не точен, ветроопыляемые культуры должны выпустить тонну пыльцы в период цветения, который длится несколько недель, чтобы увеличить свои шансы на успешное опыление. И хотя для пчел цветки этих зерновых визуально непривлекательны по сравнению с большинством растений, взаимоотношения представляют интерес. В испанском Арагоне стартовал проект, объединяющий ячмень, пчел и медоносные растения.
Производство ячменя в Мексике серьезно пострадало от засухи, вызванной изменением климата, что может привести к обрушению национальной пивоваренной отрасли. Поскольку Мексика входит в число крупнейших экспортеров этого зерна, на национальном уровне предпринимаются усилия по регенеративному выращиванию культуры как способ противостоять погодным катаклизмам.
