Изменение климата увеличит риск пищевых заболеваний сальмонеллой на свежих продуктах
Сальмонелла ежегодно становится причиной пищевых отравлений. В последние годы наиболее распространенным путем заражения стало употребление зараженных свежих продуктов, например, листьев салата. Сальмонелла выживает на многих сельскохозяйственных культурах и сохраняется в почве в течение длительного времени. Исследователи также обнаружили, что в растениях сальмонелла использует изменения в растительной среде, которые вносят другие организмы, вызывающие болезни уже в культурах.