Правильная подготовка погреба – залог долгого хранения овощей, фруктов, консервации и других запасов. Чтобы избежать плесени, гнили и порчи продуктов, важно заранее провести комплекс мероприятий. Вот инструкция, как подготовить погреб к хранению урожая и заготовок.
Перед началом работ полностью освободите погреб от остатков прошлогодних запасов, мусора и тары. Вынесите все ящики, полки, стеллажи – их нужно промыть и просушить на солнце. Удалите старые овощи и испорченные продукты – они могут быть источником плесени и бактерий. Подметите пол, стены и потолок, уберите паутину и пыль.
Сырость – главный враг погреба. Чтобы избежать конденсата и патогенных грибов, откройте все вентиляционные отверстия и люки на несколько дней (в сухую погоду). Используйте вентилятор или осушитель воздуха, если естественной просушки недостаточно. Разложите негашёную известь или древесный уголь – они впитывают влагу. Если погреб сырой, проверьте гидроизоляцию стен и пола – при необходимости обработайте битумной мастикой. Проверьте дренаж вокруг погреба – если есть подтопления, сделайте отвод воды.
Чтобы уничтожить грибы, бактерии и личинки вредителей, применяйте дымовую серную шашку (если погреб отдельно стоящий или это погреб в дачном доме, где есть возможность некоторое время не находиться рядом с объектом обработки).
Серная дымовая шашка – эффективное средство для дезинфекции погреба, уничтожения плесени, грибка, насекомых и грызунов. Однако её применение требует строгого соблюдения мер безопасности.
Лучшее время для обработки – за 1–2 недели до закладки урожая (конец лета или начало осени). Популярные марки: «ФАС», «Климат», «Вулкан»: 1 шашка (300 г) на 5–10 м³.
Перед использованием шашки необходимо полностью освободить погреб от продуктов, банок, деревянных ящиков и других предметов. Провести уборку, закрыть все щели, чтобы дым не уходил (особенно вентиляционные отверстия). Стоит увлажнить помещение (если очень сухо), так как дым лучше действует во влажной среде.
Поставьте шашку на негорючую поверхность (кирпич, металлический лист, керамическую плитку). Если погреб большой, можно использовать несколько шашек, распределив их равномерно. Рядом не должно быть легковоспламеняющихся предметов!
Наденьте респиратор, очки и перчатки. Подожгите фитиль шашки с помощью зажигалки или спички. Быстро выйдите из погреба, плотно закрыв дверь или люк. Дым выделяется 30–90 минут. После этого погреб должен оставаться закрытым 24–36 часов для максимального эффекта.
Через сутки-двое откройте вентиляцию и двери для проветривания. Полное выветривание газа занимает 2–3 дня. После этого можно заносить продукты.
Сернистый газ (SO₂) токсичен! Не вдыхайте дым – работайте в респираторе и очках. Не используйте шашку в жилых домах. Не применяйте в погребах с металлическими конструкциями – дым вызывает коррозию.
Если серная шашка не подходит, можно использовать окуривание табачной шашкой (менее токсично) или обработку медным купоросом или известью. Опрыскайте стены раствором медного купороса (100 г на 1 л воды) или извести с добавлением соли. Побелите стены и потолок гашёной известью – это дополнительная защита от плесени.
Табачная шашка – отличный вариант для тех, кто хочет продезинфицировать погреб без резких химикатов. Она безопаснее серной, но при этом хорошо справляется с плесенью, насекомыми и грызунами.
В состав входит измельчённый табак (никотин) + горючая основа. Принцип действия: при поджигании выделяет густой дым. Популярные марки: «Гефест», «Вулкан Табачный», «ФАС Табачная».
Эти шашки менее токсичны, можно использовать в погребах под домом. Не вредят металлическим конструкциям. Не требуют длительного проветривания (2–3 часа против 2–3 дней у серной).
Как использовать. Очистите погреб, поставьте шашку на негорючую поверхность, например, кирпич в центр погреба. Если погреб большой (более 10 м²), используйте 2 шашки по разным углам. Наденьте респиратор и перчатки (дым раздражает дыхательные пути). Подожгите фитиль и быстро выйдите, плотно закрыв дверь. Дым выделяется 30–60 минут. После этого оставьте погреб закрытым еще на 2–3 часа. Откройте вентиляцию и двери на 2–4 часа. После этого можно заносить продукты.
Полки и ящики промойте мыльным раствором с содой. Обработайте антисептиком или обожгите (если деревянные). Пластиковые контейнеры промойте с уксусом. Песок для хранения корнеплодов прокалите на солнце или в печи. Разделите зоны хранения: картофель, морковь, лук, банки с консервацией должны лежать отдельно. Не храните яблоки рядом с картошкой – они ускоряют прорастание.
Установите термометр и гигрометр для контроля. Оптимальная температура: +2°C до +5°C. Влажность: 85-90% для овощей, 50-70% для лука и чеснока.
От грызунов на вентиляционные отверстия установите мелкоячеистую оцинкованную сетку (ячейка ≤ 5 мм). На дверные проемы – снизу прикрепите металлическую полосу (высота 30–50 см). В местах входа коммуникаций (трубы, провода) заделайте щели тряпками, смоченными в скипидаре, и монтажной пеной. Если в погреб не забираются домашние животные и дети, расставьте лотки с самодельной отравой. В один лоток - смесь цемента и сахара 1:1, а рядом поставьте воду.