Новости науки

Разработка ученых ИТМО представляет собой первую в России систему мониторинга кислотности среды молочнокислых бактерий на базе смартфона. Она функционирует в реальном времени и предоставляет результаты с точностью до 0,01 единиц. Это инновационное решение позволит контролировать качество кисломолочных продуктов непосредственно в процессе мелкосерийного производства. Для работы с системой не нужны специальные знания, а благодаря ее мобильности изучать молочнокислые бактерии можно не только в лабораторных условиях.

Для создания новых российских сортов пивоваренного ячменя в Институте цитологии и генетики СО РАН применяют ускоренную селекцию.

24 июня в аграрный университет Костромы с деловым визитом приехал Бабкен Юрьевич Испирян - аграрный лидер российского ягодного бизнеса является председателем Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Калужской области, а также членом общественного совета при Минсельхозе Калужской области и МСХ Российской Федерации.

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» была разработана технология для синтеза стираллилового спирта — редкого хирального соединения, имеющего высокий спрос в пищевой промышленности. В России впервые был получен стираллиловый спирт с высокой степенью чистоты (более 99,9%) с использованием щелочного гидролиза — безопасного и воспроизводимого метода.

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» был достигнут значительный успех в области синтеза вкусоароматических соединений: разработана новая методика получения цис-3-гексенил изовалерата – природного сложного эфира с ярким ароматом зеленого яблока и ананаса. Это вещество относится к группе цис-3-гексениловых эфиров и широко применяется в производстве ароматизаторов для напитков и кондитерских изделий.

Новые три сорта пшеницы, разработанные американскими селекционерами, могут стать оптимальным решением для потребителей, заинтересованных в меньшем количестве добавок - веществ, добавляемых в пищевые продукты в процессе обработки для улучшения цвета, текстуры, вкуса или, в случае хлеба, качества теста.

Новые достижения в методах культуры тканей открывают перспективы для создания более крепких и устойчивых к болезням сортов картофеля по всему миру. Последние исследования в области микропропагации — лабораторного размножения растений — демонстрируют захватывающий потенциал для отрасли, позволяя быстрее производить более здоровые и продуктивные растения. Эти прорывы играют ключевую роль в удовлетворении растущего мирового спроса на продукты питания и разработке сортов, которые могут […]

Обработка яблочных ломтиков электрополем привело к сухофруктам с более высокой пользой для здоровья, чем продукция традиционной сушки. Турецкие исследователи определили правильные формы волны и режим обработки электрополем для получения самых питательных закусок из сушеных яблок.

Ученые кафедры физиологии, этологии и биохимии животных Института зоотехнии и биологии РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева реализуют крупный исследовательский проект.

Исследования ученых показали, что черноземы, которые не распахивались более 250 лет на старых сенокосах и пастбищах, сохраняют свойства, очень близкие с нетронутыми почвами заповедников. Это позволяет использовать такие черноземы в качестве эталонов для оценки состояния почв, используемых в сельском хозяйстве. Сравнение с ними поможет выяснить, насколько человеческая деятельность повлияла на плодородие обрабатываемых черноземов и какие меры необходимо предпринять для их сохранения.

Поворотный момент в миссии по разработке устойчивых и эффективных методов управления почвой произошел благодаря прорывному исследованию ученых из Японии, которые совместно с китайскими коллегами разработали принципиально новый метод оценки микробной биомассы с использованием водоизвлекаемого органического вещества (water-extractable organic matter, WEOM) из высушенных на воздухе почв. Этот инновационный подход не только упрощает процесс оценки, но и устраняет необходимость в токсичных растворителях, обычно используемых в традиционных методах, таких как экстракция фумигацией хлороформом.

Вместе с коллегами из Беларуси сотрудники Института цитологии и генетики СО РАН, доктор биологических наук Сергей Шеховцов и кандидат биологических наук Татьяна Полубоярова, провели исследование генетического разнообразия дождевых червей, обитающих в этой стране. Они стали лауреатами престижной Премии имени академика В.А. Коптюга, которая ежегодно вручается за выдающиеся научные проекты в области российско-белорусского сотрудничества. Работа, удостоенная премии, была посвящена детальному изучению многообразия дождевых червей на территории Беларуси.

Международный семинар по климатическим изменениям, в котором участвовал ФНЦ агроэкологии РАН, подчеркнул значимость создания карбоновых полигонов.

Ученые напекли котлет из муки, произведенной из подсолнечного шрота, чтобы доказать перспективы этого сырья в пищевой промышленности в новаторском подходе.

В долгосрочном исследовании на протяжении восьми лет ученые фиксировали, как растения пшеницы активно влияют на микробные сообщества, живущие на их корнях и внутри них, и как эти корневые микробиомы меняются со временем в зависимости от таких условий, как засуха и орошение. Эти идеи могут направлять будущие усилия по более эффективному управлению посевами пшеницы в различных условиях окружающей среды.

Ученые разработали новый метод оценки долгосрочных рисков, связанных с токсичными веществами средств защиты растений, таких как инсектициды, в реках и океане для оптимизации правил регулирования.

Биодеградация распространенного и стойкого гербицида ацетохлора рукотворным микробным консорциумом AT1 доказала отличные перспективы в восстановлении окружающей среды.

Оказывается, если им дать побольше воды, цианобактерии активно расширяют почвенную корку в суровых условиях пустыни и тем самым стараются превратить ее в более плодородный слой.

Китайские исследователи создали ингибитор азота 2-циклопентен-1-он (2-cyclopenten-1-one (CCO)) двойного действия: увеличение урожайности и снижение газообразных выбросов посредством микробной регуляции. Полевые испытания показывают, что CCO растительного происхождения повышает урожайность кукурузы и сокращает выбросы парниковых газов, изменяя гены азота и принося пользу таким полезным микробам, как Nocardioides и Nitrospira.

Публичная база данных о почвенных грибах может способствовать экологическому восстановлению здоровья почвы и лучшим урожаям путем выявления наиболее подходящих видов с полезными признаками.

С 2 по 11 июня 2025 года учёные Лаборатории защитного лесоразведения и фитомелиорации низкопродуктивных земель, совместно с коллегами из Калмыцкого и Северо-Кавказского филиалов Федерального научного центра агроэкологии РАН, работали над выполнением государственных заданий «FNFE-2024-0006» и «FNFE-2025-0002», направленных на улучшение экосистем пастбищ и борьбу с опустыниванием.

Алексей Голубев, аспирант Технологического института РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, одержал победу на заключительном этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных образовательных и научных организаций РФ в номинации «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» с исследованием на тему: «Использование экстракта шалфея лекарственного в технологии производства сливочного масла».

Фосфор (P) является очень важным макроэлементом, жизненно важным для роста сельскохозяйственных культур и биохимических процессов в почве для повышения ее продуктивности. Однако добывать фосфор растения непросто. Было подсчитано, что если общее содержание фосфора в почве составит примерно 570 мг на кг, то для растений будет доступно только 0,1% от этого количества. Оставшийся P будет в основном адсорбирован на почвенных коллоидах или в комплексе с кальцием, железом и алюминием. Таким образом, получение дополнительных знаний об аспектах, связанных с последовательным фракционированием фосфора в различных условиях (включая эффекты, вызванные поправками), будет иметь решающее значение для улучшения понимания вариаций доступности P в почвах для урожая.

6 июня в Южно-Уральском ботаническом саде-институте прошел Фестиваль пиона. Воздух наполнился сладким ароматом сотен, а возможно, и тысяч распустившихся бутонов. Это было настоящим праздником для глаз и обоняния, феерией красок и форм, симфонией нежных оттенков от белоснежного до глубокого бордового.

Сложнейшая задача по редактированию генов у овса решена исследователями для создания суперсортов, которые будут важны в функциональном питании человека, а также проявлять устойчивость к изменению климата и обладать высокой урожайностью.

Технология на основе CRISPR привела к открытию сложных мультигенных признаков у растений томата.

Ученые из Белгорода создали инновационный материал с коротким «жизненным циклом».

Астаксантин относится к группе красных пигментов, известных как кетокаротиноиды, которые ценятся не только за свои красящие свойства, но и за исключительную антиоксидантную способность. Эти пигменты не встречаются в природе в большинстве культур, но, заимствуя гены из цветущего родственного растения горицвет летний (Adonis aestivalis), исследователи ввели новый путь биосинтеза кетокаротиноидов в семена Camelina.

Оказывается, скорлупки кедровых орехов и байкальские травы могут принести миллион рублей и изменить качество жизни людей. Евгения Цыбикова, студентка четвертого курса агрономического факультета Бурятской ГСХА, стала победительницей федерального конкурса «Студенческий стартап», получив грант в размере 1 миллиона рублей для развития своего проекта. Ее идея — лечебно-массажные подушки с натуральными наполнителями — уже привлекает внимание потенциальных покупателей и профессионального сообщества.