Технологии | Животноводство

Исследователи Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают технологии для производства мягких сыров, обогащённых белком. Основой этой технологии является мембранное фракционирование натурального сырья, что позволяет сбалансировать белковый состав и получить готовый продукт.

Основным показателем питательной ценности кормов, служащим критерием их качества, является содержание «сырого протеина» или «белка». Белок представляет собой полимер, состоящий из аминокислот, соединенных пептидными связями. Уровень белка напрямую влияет на стоимость шротов, полнорационных кормов и аналогичных продуктов, так как белковая составляющая корма играет ключевую роль в его питательной ценности. Проще говоря: чем выше содержание белка, тем более питательным является корм. Именно содержание протеина становится объектом фальсификации. Непорядочные поставщики кормов прибегают к различным уловкам, чтобы увеличить содержание белка, добавляя неорганические азотсодержащие соединения, такие как мочевина. Использование таких кормов может привести к интоксикации животных, не говоря уже о дополнительных расходах на корма и лечение, которые ложатся на плечи животноводов.

Большое количество производимой пищи попадает не в наши желудки, а отправляется в утилизацию. По данным ООН, в 2022 году такая судьба постигла 1,05 млрд тонн продовольствия, которые превратились в пищевые отходы, что соответствует примерно 132 кг на душу населения в мире. Молоко - один из продуктов, значительная часть которого идет в отходы.

На сегодня исследователями уже созданы генетически отредактированные свиньи, устойчивые к репродуктивно-респираторному синдрому свиней (PRRS), которые могут стать коммерческой реальностью уже в 2026 году в США.

Для разработки современных подходов к свиноводству в новом канадском исследовательском свинарнике используют ИИ и помещения «биоклим».

Клещи Варроа (Varroa destructor) на сегодняшний день являются наиболее опасными из всех вредителей европейской медоносной пчелы (Apis mellifera). Считается, что клещи Варроа питаются жировыми телами пчел, которые являются органом, обеспечивающим энергию, необходимую в течение длительных периодов без кормления, таких как зима. Помимо ослабления метаболизма пчел, клещи Варроа переносят ряд смертельных вирусов. В пчеловодстве время контроля клещей имеет решающее значение; контроль клещей осенью является основным фактором, связанным с выживанием медоносных пчел во время зимовки. Корейская компания Daesung SmartHive запускает плазменную технологию для экологически безопасной борьбы с вредителями.

Тагильская порода крупного рогатого скота отличается выносливостью, устойчивостью к сложным климатическим условиям, имеет высокие показатели надоев и хорошие мясные характеристики, была сформирована в 19 веке на Урале путем скрещивания ярославских и холмогорских коров с местным скотом и прилитием голландских пород для увеличения жирности молока. Для уральского региона тагильская порода была определена плановой в 1930-х годах, но затем со временем вытеснена более продуктивной голштинской породой.

Эксперты Федерального центра охраны животных предоставляют подробную информацию по этому вопросу.

Существует острая необходимость в дальнейшем расширении использования растительного белка в кормах для аквакультуры, особенно для плотоядных видов, таких как лосось, и это направление активно развивается.

Центр геномной селекции ООО «Мираторг-генетика», расположенный в Подмосковье, стал первой и пока единственной лабораторией в России, аккредитованной на проведение SNP-генотипирования. Этот метод позволяет анализировать генетический код сельскохозяйственных животных и выявлять их особенности, что способствует отбору наиболее продуктивных особей для разведения.

С 1 сентября крестьянские (фермерские) хозяйства и сельскохозяйственные кооперативы в обязательном порядке должны маркировать продукцию в системе «Честный Знак». Согласно данным операторов системы, поступающим из разных регионов России, большинство производителей молока уже полностью отладили необходимые процессы, некоторые уже выпускают маркированную продукцию.

Об этом рассказали сотрудники химико-токсикологического отдела Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

При том, что идея употребления в пищу насекомых у людей в основном не пользуется популярностью, производство белка насекомых для кормов сельхозживотных выглядит перспективным направлением, поскольку от традиционного животноводства требуется повышение экологичности и устойчивости. 75% всех видов на Земле составляют насекомые, некоторые из них признаны в качестве важных потенциальных источников устойчивого белка, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду и решая мировую проблему производства кормов для животных. Насекомые уже используются в животноводстве, аквакультуре и кормах для домашних животных, и сектор разведения насекомых во всем мире быстро расширяется с новыми технологическими возможностями.

Пищевое насекомоводство, в основном разведение мучных червей (Tenebrio molitor larvae), было предложено Европейским союзом в качестве нового источника пищи в 2015 году. Мучные черви содержат высококачественный белок, ненасыщенные жиры, витамины и минералы, что способствует их высокой пищевой ценности. Белок насекомых обеспечивает улучшенную усвояемость, сбалансированный аминокислотный профиль и улучшенную технофункциональность по сравнению с источниками растительного белка. Однако, несмотря на их пищевую ценность и пользу для здоровья, прямое потребление съедобных насекомых остается менее предпочтительным из-за пищевых привычек. Поэтому извлечение питательных веществ является более целесообразным подходом к разработке пищевых продуктов на основе насекомых для развития сектора.

IT-компания из Башкортостана ООО «Открытые Агро Инновации» представила свою новейшую разработку — программно-аппаратный комплекс «Интеллектуальная система для эффективного потребления корма, мониторинга присутствия и поведения крупного рогатого скота на кормовом столе и в местах поения». Мероприятие прошло в Аургазинском районе при участии заместителя премьер-министра Правительства Республики Башкортостан, министра сельского хозяйства Ильшата Фазрахманова, а также министра цифрового развития государственного управления Геннадия Разумикина.

Исследователи используют большие данные и интеллектуальные технологии для улучшения условий содержания пчел и предоставления рекомендаций пчеловодам.

На Симоновской птицефабрике были подведены первые результаты реализации национального проекта «Производительность труда». Эксперты Регионального центра компетенций работали над повышением эффективности производственных процессов на потоке по производству куриных яиц.

В связи с растущим спросом на более здоровые продукты питания аргентинские исследователи проверили включение семян льна в рацион свиней для производства домашней салями.

Исследователи под руководством экспертов из Университета Крэнфилда разработали новые способы обнаружения фальсификации сахарного сиропа в меде, открыв путь к быстрым и точным тестам для обнаружения поддельной продукции.

Исследование французских сыров защищенного наименования показало чрезвычайно богатые микробные сообщества в этой продукции.

Быструю и безопасную технологию трехмерной (3D) визуализации для получения надежных in vivo оценок химического состава тела и туши растущего мясного скота создают швейцарские ученые.

Ученые разрабатывают технологии, которые позволили бы выращивать две ценные товарные позиции даже в обычном подвале.

Какое хозяйство поставляет куриные яйца – традиционное или органическое? Теперь на этот вопрос можно ответить с помощью ИИ и спектроскопии ядерного магнитного резонанса (ЯМР-спектроскопии).

Сравнение эффективности с аналогичными продуктами показало, что комбикорм, разработанный в РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, способствует увеличению молочной продуктивности коров на 7%, а также позволяет улучшить экономику молочного хозяйства. На данный комбикорм получен патент.

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета Владимир Ситников принял участие в отраслевом совещании с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и ведущими селекционными центрами.

С 1 сентября 2024 года в России вводится обязательная маркировка молочной продукции, произведенной крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и сельскохозяйственными кооперативами. Это необходимо для подтверждения качества и подлинности товаров, а также для возможности отслеживания продукции на всех этапах её производства.

Соя - известный продукт, который ценится за высокое содержание белка, микроэлементов, аминокислот и полное отсутствие тяжелых жиров и холестерина. Однако и у соевых бобов есть недостатки. Например, в них содержатся вещества, такие как ингибиторы трипсина (для моногастричных животных) и уреаза (для жвачных), которые замедляют работу ферментов, а также гемагглютинины, сапонины и другие вещества, способные вызвать аллергическую реакцию, а также проблемы с эндокринной системой и рахитом.nПоэтому сою не рекомендуется использовать в сыром виде для определенных видов животных. Для устранения недостатков ее подвергают тепловой обработке под давлением с помощью экструдера до 40 атмосфер.

В РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева презентовали изобретение для кролиководства, которое позволяет определять состояние здоровья кроликов с помощью искусственного интеллекта. Использование этой разработки приведет к экономическому эффекту в виде увеличения поголовья животных и, следовательно, повышения прибыли кролиководческих хозяйств.

Молоко от пастбищных коров имеет более благоприятное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3, поэтому продается по премиальным ценам. Во избежание мошенничества исследователи Центра сельскохозяйственных исследований Мабегондо (CIAM) и Галисийской межпрофессиональной лаборатории анализа молока (LIGAL) представлили технологию, с помощью которой можно узнать пищевое происхождение образцов молока. Работа была отмечена наградой на Европейском пастбищном конгрессе.