АгроНовости: рубрика «производство арбузного сока»

Арбузный сок — это витаминная бомба, которая, к сожалению, «взрывается» (прокисает) очень быстро. Обычная пастеризация убивает микробы, но вместе с ними уничтожает цвет, аромат и все полезные вещества. Ученые решили применить «шоковую терапию» — технологию индуцированного электрического поля (ИЭП).