Растения поглощают через корни не только питательные вещества, но и токсичные металлы, такие как кадмий. Ранее было неясно, откуда поступают токсичные металлы – из почвы или из внесенных удобрений. Ученые прояснили этот вопрос.
Пшеница – один из важнейших основных продуктов питания в мире, особенно в виде хлеба. Совместное исследование Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете (LSB) и Института генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур имени Лейбница (IPK) показывает, что экстремально карликовая пшеница имеет менее благоприятный состав клейковины, чем полукарликовая, карликовая или высокорослая дикая пшеница, и, следовательно, из неё получается мука с более низкими хлебопекарными свойствами.
Инокуляция сельхозкультур полезными микроорганизмами, которая началась с сои, приходит к пшенице. Так, австралийские исследователи доказали, что инокулянт, содержащий грибы арбускулярной микоризы, повысил урожайность и обеспечил зерно пшеницы дополнительным цинком и железом – важными питательными элементами.
Пшеница обеспечивает примерно одну пятую от общего объема потребляемой населением мира энергии, поэтому учеными предпринимается множество усилий для улучшения зерна для целей хлебопечения этой необходимой культуры в сочетании м раскрытием потенциала урожайности. На наиболее быстрорастущих рынках Южной Азии и Китая улучшение качества зерна стало гораздо более важным в значительной степени из-за быстрого роста доходов и разнообразия продуктов питания. Китайские исследователи определили, что тримерный комплекс TaNF-Y балансирует урожайность и качество зерна пшеницы.
