Мука из кожуры ягод бразильского виноградного дерева жаботикабы получила признание в лекарственном хлебопечении
10.12.2024
В поисках полезных пищевых добавок для самого насущного продукта – хлеба – бразильские ученые исследовали кожуру жаботикабы. Это вечнозеленое растение из рода Плиния называют еще «виноградным деревом» из-за темно-фиолетовых ягод, растущих гроздьями на стволе и главных ветвях. У ягод жаботикабы много ценных для здоровья свойств, их едят сырыми или перерабатывают в джеме и варенье. Теперь выяснилось, что перерабатывая кожуру, можно производить оздоровительную добавку для хлебопечения.