Пшеница стала накапливать больше полезных каратиноидов в зернах после генного редактирования
09.03.2026
Китайские ученые успешно разработали новые линии пшеницы, обогащенные каротиноидами, с помощью метода редактирования генов.
Китайские ученые успешно разработали новые линии пшеницы, обогащенные каротиноидами, с помощью метода редактирования генов.
Эрготионеин - природное соединение, которое люди не могут синтезировать самостоятельно; оно должно быть поглощено из пищи, чаще всего, из грибов или ферментированной сои - темпе. В целом, эрготионеин считается важным внутриклеточным антиоксидантом. Потребление антиоксидантов с пищей имеет ключевое значение для долголетия, поскольку они уменьшают пагубные изменения, связанные с повреждением свободными радикалами.
В новом исследовании учёные из Курчатовского геномного центра ИЦиГ СО РАН изучили, какие гены влияют на концентрацию семи различных химических элементов в зерне российских сортов пшеницы: кальция, калия, марганца, магния, цинка, железа и меди. В результате исследования удалось определить четыре гена, которые связаны с повышением или понижением их концентрации. Эти знания позволяют точнее проводить селекцию российских сортов пшеницы.
Более двух тысяч индийских фермеров уже получили по 10 кг биофортифицированной пшеницы. Новые сорта, обогащенные железом, ученые предоставили желающим для собственного семеноводства
