Новости науки

Впервые ученые представили всеобъемлющий атлас экспрессии генов перидермы, естественной брони растений, на уровне отдельных клеток.

Эксперты НИЦ ППиФ, работающие на базе пищевого холдинга «СОЮЗСНАБ», достигли значительного прорыва в области биотехнологий, создав уникальный дрожжевой экстракт, использовав для этого свою собственную коллекцию микроорганизмов.

Бургер станет более полезным благодаря исключению химических консервантов, которые будут заменены натуральными биоактивными веществами. Учёные из Южно-Уральского государственного университета работают над разработкой технологии производства полезных мясных продуктов быстрого питания.

Научное учреждение заключило трехстороннее соглашение о сотрудничестве с Омским государственным аграрным университетом и Новоуральской школой для реализации в Таврическом районе целевой модели аграрного образования.

Рекомендуется, чтобы ежедневное потребление селена с пищей составляло 60 мкг в день. Селен является антиоксидантом, который существует в селенопротеинах в форме селеноцистеина. Некоторые соединения селена действуют как мощные ингибиторы роста клеток, проявляя опухолевую специфичность, сильные прооксидантные свойства и высокую цитотоксичность по отношению к раковым клеткам, тем самым способствуя эффективности борьбы с раком. Так, агропромышленность китайской провинции Хунань активно биоукрепляется селеном для поставок функциональных продуктов питания.

В 2024 году почти 80 тысяч студентов выбрали аграрное образование в вузах Минсельхоза. В рамках приемной кампании 2024 года было подано около 350 тысяч заявлений на обучение в эти вузы, что на 10,6% превышает показатели 2023 года.

Энтузиасты-микологи обнаружили новый светящийся гриб в Швейцарии. Это открытие позволяет предположить, что в мире гораздо больше биолюминесцентных грибов, что принято думать.

Профессор кафедры «Технология и организация общественного питания» ИСТиС ЮУрГУ Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми совместно с коллегами из Египта, ОАЭ и Польши разработал и обосновал инновационную технологию производства белого сыра, обладающего устойчивостью к грибным и бактериальным инфекциям. Данные результаты были опубликованы в престижном международном журнале Toxins.

Альтернативная в безглютеновой выпечке будет играть важную роль как в функциональном питании, так и в круговой экономике, отмечают исследователи, которые испекли из муки от дынных корок бисквиты и кексы.

Исследователи из ЕС изучают, как изготавливать прочные и устойчивые новые материалы из трудноразрушаемой ореховой скорлупы. Это будет не только еще один инструментов в круговой экономике, но и позволит ореховодческой отрасли получать дополнительный доход «за скорлупу».

Съедобный гриб аурикулярия хеймюэр, Auricularia heimuer, который в Китае называют «черное древесное ухо», а в Японии – «древесная медуза», является вторым по величине культивируемым съедобным грибом в КНР и имеет значительную экономическую и лекарственную ценность. Его уникальная особенность «возрождаться» после засухи будет усилена, а затем технология примениться и к другим съедобным грибам, заявили китайские ученые.

Селекция будет вестись для увеличения содержания гидролизуемых танинов, а вот что это за вещества и почему так полезна клубника, расскажем в этой статье.

В Южноуральском государственном университете предложили технологию биоочистки воды, использующую скорлупу грецкого ореха и косточки персика. Эта методика направлена на очищение сточных вод от нефтяных загрязнений, которые в значительной степени обусловлены отходами современного транспорта, такими как дизельное топливо, бензин, отработанные смазочные жидкости и масла. Загрязнение водоемов нефтепродуктами представляет собой одну из глобальных проблем, над которой работают учёные по всему миру.

Исследователи разработали первую в России модель, которая позволяет планировать и прогнозировать производство хмеля. В отличие от традиционных методов, основанных на данных о прибыли, новая программа оценивает эффективность производства еще до его осуществления. Модель гибко учитывает изменения в процессе выращивания хмеля, такие как плотность и площадь посадок, корректируя прогнозируемую прибыль и позволяя предсказать результативность различных нововведений. Таким образом, данная разработка поможет повысить эффективность компаний, занимающихся хмелеводством в России.

Исследователи создали наночастицы селена, которые могут быть применены в качестве биологически активной добавки к пище. Поскольку недостаток селена может вызывать ослабление иммунной системы, ухудшение функционирования щитовидной железы, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы, этот препарат поможет защитить население страны от нехватки этого важного микроэлемента и связанных с ним проблем со здоровьем.

Статья молодого ученого Ковалева Кирилла Александровича, участника Молодежного сообщества ВЫЗОВ и резидента продюсерского центра «Инсайт Люди». Современное сельское хозяйство переживает настоящий технологический прорыв. Сегодня на полях можно увидеть не только тракторы и комбайны, но и беспилотные летательные аппараты, или проще говоря, дроны. Эти высокотехнологичные устройства открывают новые горизонты для аграриев и помогают существенно повысить эффективность и точность земледелия. Разберёмся, как именно дроны меняют традиционный подход к сельскому хозяйству и почему их называют «глазами» фермера в небе.

Молочнокислые бактерии, известные также как лактобактерии, широко используются в производстве творога, йогуртов и сыров. Их воздействие позволяет получить не только вкусный и безопасный, но и полезный продукт, способствующий восстановлению здоровья человека. Именно поэтому эти бактерии считаются пробиотиками. Важно, чтобы они не уничтожались в кислой среде желудочного сока, а достигали кишечника, где могли бы выполнять свои полезные функции.

Houttuynia cordata, широко известная как хауттюйния, известна своим характерным рыбным запахом и широко признана важным лекарственным растением и овощем во многих частях Азии. Так, в Китае водный отвар используется в традиционной китайской медицине для лечения воспалительных заболеваний, кроме того, хауттюйния является компонентом оздоровительного питания.

Галловые нематоды (Meloidogyne spp.) - широко распространенные корневые паразиты, поражающие тысячи видов сосудистых растений. Эти высокополифагные нематоды вступают в сложные взаимодействия с растениями-хозяевами, что приводит к образованию узловатых структур, известных как галлы, онтогенез которых остается в значительной степени неизвестным. Ученым удалось пролить свет на уникальные способности паразитов со стоимостью ущерба в миллиарды долларов.

В сельском хозяйстве, особенно в рисоводстве, образуются огромные объёмы соломы, которая в условиях умеренного климата разлагается в течение многих лет. В настоящее время сельхозпроизводители предпочитают не перерабатывать её, а сжигать, несмотря на законодательный запрет этой практики, риски штрафов и значительные выбросы парниковых газов. Однако, помощь могут оказать жуки-носороги.

В 2024 году завершается реализация национального проекта «Экология». За шесть лет удалось очистить 600 км рек и других водных объектов, а также более 23 тысяч га водохранилищ. Ликвидация 157 несанкционированных свалок в границах городов положительно повлияла на жизнь более 12 млн человек. С 2025 года улучшением экологической обстановки в стране займется национальный проект «Экологическое благополучие».

Статья молодого ученого Ковалева Кирилла Александровича, участника Молодежного сообщества ВЫЗОВ и резидента продюсерского центра «Инсайт Люди». В условиях современных городов сити-фермы становятся важным элементом развития урбанистической среды. Эти технологичные и экологичные объекты позволяют не только улучшить снабжение свежими продуктами, но и создать более зеленые и уютные пространства. Давайте рассмотрим 5 главных преимуществ сити-ферм.

Новый метод немецких исследователей, использующий спутниковые данные из космоса, обещает защитить плодородие Земли и облегчить вознаграждение для фермеров за углеродное сельское хозяйство.

Пустынная саранча обычно ведет одиночный образ жизни до тех пор, пока что-то, например, сильный ливень, не заставит ее собраться в огромных количествах, что часто приводит к разрушительным последствиям. Изменение климата, как ожидается, приведет к более обильным и внезапным осадкам, поэтому так важно знать – куда полетит саранча.

Российские ученые разработали простой и доступный рецептор для связывания опасного токсина из плесневых грибов, поражающих зерно. Для этого авторы искусственно создали в структуре белка бычьего альбумина молекулярные «отпечатки пальцев» от вещества-аналога токсина. В результате белок смог распознать и связать природное соединение. Предложенный подход снизит стоимость и упростит создание тест-систем для выявления токсинов в зерне. Также он позволит разработать сорбенты для уменьшения вредного воздействия этого вещества на организм сельскохозяйственных животных и птиц.

Соглашение направлено на активизацию сотрудничества между университетом и организацией в области научных исследований и подготовки высококвалифицированных специалистов. Документ подписали ректор университета, академик РАН, профессор Владимир Трухачев и директор ФГБУ «Агрохимическая служба России» Лидия Бакуменко.

Дереза обыкновенная, Lycium barbarum, широко известная как ягода годжи, славится своими пектиновыми полисахаридами, которые обладают рядом преимуществ, включая антиоксидантные, иммунорегулирующие и антивозрастные эффекты. Однако отсутствие генетической карты Lycium barbarum затрудняет понимание синтеза и регуляторных механизмов его активных компонентов, что ограничивает его применение в молекулярной селекции и биотехнологии.

В Точке кипения Тимирязевка прошел демонстрационный день акселерационной программы «Акселераториум 2.0», входящей в состав федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Студенты представили свои стартапы, которые были доработаны в результате трех месяцев проектной работы. В течение этого времени участники получали советы от опытных трекеров и экспертов из бизнеса, разрабатывая идеи для реализации в агропромышленном комплексе.

Тыква – популярный и полезный продукт питания, богатый влагой, крахмалом, пектином, полисахаридом, белком и другими веществами, однако, сенсорное качество разных сортов имеет очевидные различия, кроме того, тыквы из одной партии тоже могут различаться по качеству. Поскольку к качеству тыквы сейчас выдвигаются повышенные требования, был разработан высокотехнологичный инструмент для «осенней королевы».