Новый и полезный для зубов бактериальный сахар: что такое тагатоза
18.12.2025
Начиная с сахарина в XIX веке и заканчивая стевией и экстрактом плодов монкфрута в XXI веке, исследователи и пищевая промышленность долгое время искали подсластитель, который бы обеспечивал вкус привычного сахара без его недостатков — избытка калорий, кариеса и повышенного риска ожирения, инсулинорезистентности и диабета. Встречайте тагатозу! Тагатоза на 92% слаще сахарозы (столового сахара) и содержит примерно на 60% меньше калорий.