Выращивание чеснока — это не только выгодно, но и увлекательно! Узнайте, когда правильно собирать урожай чеснока и его стрелок, чтобы получить максимальный результат. Мы расскажем, как определить идеальный момент для уборки, как правильно обрезать стрелки, чтобы улучшить рост луковиц, и как подготовить чеснок к длительному хранению на зиму. Практичные советы от опытного садовода помогут вам сохранить урожай свежим и ароматным до следующего сезона.
Если вы ищете признаки того, что чеснок готов к уборке, обратите внимание на то, что нижние 2–3 листа становятся коричневыми. Это признак того, что луковица достигла зрелости. Если возможно, подождите, пока почва просохнет несколько дней без дождя. Это облегчит уборку.
Когда ваш чеснок покажет признаки зрелости, вытяните его из земли. Он должен легко выйти. Смахните как можно больше земли.
Разложите чеснок в сухом, хорошо проветриваемом месте, например, в гараже или под навесом. Избегайте прямых солнечных лучей и влажности. Дайте чесноку высохнуть в течение двух-трёх недель, или пока кожица не станет бумажной, а зубчики не начнут «стучать» внутри луковицы. Как только чеснок полностью высохнет, обрежьте корни и стебель вблизи луковицы. Бумажную кожуру оставьте на месте.
Теперь вы, наверное, задаётесь вопросом, как хранить чеснок для длительного использования. Храните просушенный чеснок в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, например, в кладовке или погребе. Не храните чеснок в пластиковых пакетах или контейнерах, так как это может привести к его гниению. Вместо этого храните чеснок в сетчатых мешках, корзинах или картонных коробках. Это лучшие условия хранения для чеснока.
Спросите у любителя чеснока, какой способ очистки он предпочитает, и вы получите разные ответы. Лично мой любимый способ быстро очистить чеснок — микроволновка. 3–5 секунд будет достаточно, чтобы кожура ослабла и легко снялась. Будьте осторожны — чеснок может сильно нагреться даже за такое короткое время.
Если у вас нет микроволновки и вы хотите использовать более традиционный метод очистки чеснока без инструментов, попробуйте один из следующих методов:
Метод раздавливанияПоложите зубчик чеснока на разделочную доску и положите плоской стороной кухонного ножа сверху. Нажмите на нож пяткой ладони, раздавив чеснок. Это ослабит кожуру, и её будет легче удалить.
Метод катанияПоложите зубчик чеснока на разделочную доску и положите плоской стороной кухонного ножа сверху. Катайте нож вперёд-назад по чесноку, слегка надавливая. Это поможет ослабить кожуру.
Метод встряхиванияПоместите несколько зубчиков чеснока в небольшую банку с плотной крышкой. Крепко держите банку и энергично встряхивайте в течение примерно 30 секунд. Это ослабит кожуру чеснока, и её будет легче удалить.
Вы можете заморозить очищенный чеснок целиком или измельчённым, поместив его в формочки для льда, чтобы в любое время иметь удобный запас чеснока.
Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.