Сейчас огородникам совсем несложно из широкого ассортимента семян огурцов выбрать те, которые отвечают предъявляемым требованиям. Тут и те, что в теплицах или на балконе растут, и которые опыления не требуют, и те, что почти не ветвятся или висят пучками. Такие пучковые огурцы в последнее время стали особенно популярны, поэтому мы решили поговорить об их выращивании с профессиональным агрономом. На вопросы портала AGRO XXI ответила начальник отдела семеноводства филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Владимирской, Ивановской и Ярославской областям Яна Балахнина.
- Яна Григорьевна, что такое пучковые огурцы, и чем они отличаются от обычных огурцов? Почему к ним такой интерес?
- У большинства сортов и гибридов огурца в пазухах листьев формируются одиночные или парные женские цветки. Однако есть гибриды огурца, образующие в каждом узле по три и более женских цветков. Такие огурцы называют «пучковыми» (другой термин – «букетные огурцы», «букетный тип цветения»). Эти огурцы стали очень популярны в последнее время. Их основные достоинства – это некрупные зеленцы (в основном, корнишонного размера), большое количество зеленцов и завязей, высокая урожайность.
Под суперпучковыми понимают разновидность пучковых огурцов, у которых в узлах формируется еще больше женских цветков (завязей): до 8-10 и более. Чем они интересны: поспевают в кисти почти в одно время – на огуречных плетях висит много «букетов» из зеленцов маленьких размеров. Букетные сорта не перерастают, у них стабильная урожайность, они устойчивы к перепадам температур и заболеваниям, универсальны по предназначению.
- Опишите, пожалуйста, подробно основные характеристики пучковых огурцов. Какие у них размер, форма и количество?
- С одного куста при правильном уходе можно собрать около 500 плодов. Пучковые огурцы классифицируют по типу ветвления, который бывает слабым, хорошим или ограниченным.
Практически все пучковые огурцы женского типа цветения не требуют опыления. Растения с хорошим типом ветвления плодоносят долго и являются высокоурожайными вне зависимости от условий произрастания. Гибриды со слабым ветвлением отличаются небольшим сроком плодоношения, который не выходит за рамки полутора месяцев. Прищипка таким разновидностям не требуется, так как побеги у них растут короткие.
Пучковые огурцы со слабым ветвлением сажают в том случае, если есть желание получить высокий урожай в короткие сроки. Гибриды с замедленным ростом славятся тем, что в узлах формируется более 12 завязей, но эти разновидности характеризуются и замедленным ростом плодов, поэтому быстрого урожая от них ждать не приходится. В открытом грунте такие гибриды лучше не выращивать. Если вы приезжаете на участок только по выходным, удобнее посадить гибриды огурцов как раз со слабым или ограниченным ветвлением. Они слабо зарастают, и хлопот с ними меньше. Для нормальной формировки достаточно прищипнуть боковые побеги раз в неделю: в субботу - воскресенье.
Стебель букетных побегов короткий, его практически не видно. В пазухе листа виднеется лишь суперпучок с большим количеством женских цветков. Даже у самых суперпучковых гибридов количество завязей в узле на растении может варьироваться от двух-четырех до десяти-одиннадцати и больше. Длина зеленца обычно до десяти сантиметров. С куста при правильной агротехнике можно собрать 10 килограммов плодов превосходного качества.
- Какие сорта пучковых огурцов можно купить?
- Из раннеспелых можем порекомендовать сорта Муравей, Охотный ряд, Робин Гуд, Буян, Теща. Очень продуктивные сорта Шоша, Вьюга, Детинец, Карлик, Календарь, Мастер, Махаон. Это не букетные сорта, но тоже высокоурожайные. Из среднеспелых хороши Метелица, Музыкальные пальчики.
Лично мне очень нравятся еще огурцы Генеральский F1, Миллионер F1, МЭЛС F1, РМТ F1, Сибирская гирлянда F1.
Генеральский F1 - мощное растение с саморегулируемым ветвлением, формирует до 12 завязей в узлах, плодоношение растянутое, до поздней осени. Гибрид раннеспелый, теневыносливый, годится для закрытого и открытого грунта, женского типа цветения. Женских цветков в узле, в основном, 2-3 штуки. Листья средней длины, темно-зеленые. Зеленцы короткие, веретеновидные, темно-зеленые, крупнобугорчатые с опушением и белыми шипами.
Миллионер F1 – отличный гибрид-универсал. Имеет красивый куст с ограниченным ветвлением, букетным заложением завязей, в узлах их до 10 штук. Сорт заточен на интенсивную отдачу корнишонов и пикулей раннего созревания. Зеленцы короткие, веретеновидные, темно-зеленые с длинными полосами, крупнобугорчатые с белым опушением и шипами.
МЭЛС F1 - ранний партенокарпический гибрид с мощной отдачей урожая. Всего через 36 дней после появления всходов можно полакомиться первыми свежими огурчиками, обладающими и высокими засолочными качествами. Узлы содержат до шести завязей, огуречные плети радуют обилием зеленцов.
РМТ F1 - скороспелый самоопыляемый гибрид (36-45 дней от всходов до плодоношения), закладывающий в узлах до пяти завязей. Облиственность слабая, ветвление среднее. Одновременно на растении может наливаться до 30 плодов. Сорт подходит для выращивания дома. Зеленец короткий, цилиндрический, темно-зеленый с короткими полосами, бугорчатый с опушением и шипами.
Сибирская гирлянда F1 - неприхотливый самоопыляемый среднеспелый гибрид, отличающийся тем, что предпочитает расти в легкой полутени. Хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям, благодаря чему одобрен овощеводами из самых разных регионов. Урожай дает богатый - до 400 огурчиков за период вегетации. Хрустящие зеленцы обладают свежим сладковатым вкусом, ярким ароматом. Это отличный компонент для салатов и засолки. Зеленец короткий, овально-цилиндрический, слаборебристый, зеленый с короткими полосами, бугорки среднего размера, опушение белое, средней плотности.
- Какие условия необходимы для успешного выращивания пучковых огурцов? Есть ли особые требования по сравнению с обычными?
- При выращивании как пучковых, так и суперпучковых огурцов нужно учитывать тот факт, что количество завязей в узле, несмотря на генетическое наследование этого признака, может меняться в зависимости от условий выращивания и от местоположения узла на растении. Избыток азотного питания, иссушение почвы, сильные перегревы уменьшают количество завязей. Это бывает заметно в случае очень быстрого роста главного стебля (так называемый эффект «рассасывания пучков»). В нижних узлах главного стебля завязей может быть больше, чем в узлах среднего яруса, при «перекорме» растений в жаркую погоду. В оптимальных же условиях, когда рост растений не чрезмерно быстрый, количество завязей в узле возрастает от нижних узлов к верхним и от главного стебля к боковым побегам.
Оптимальные условия для роста и развития растений способствуют увеличению количества завязей в узлах. Самые крупные пучки формируются под шпалерой и на хорошо освещенных боковых побегах. В условиях затенения «пучковость» снижается.
У пучковых и суперпучковых огурцов не все завязи развиваются в зеленцы, часть их засыхает. Это наблюдается даже в оптимальных условиях: растения просто не в состоянии прокормить многочисленные завязи. Чем выше уровень агротехники, тем больше наливается завязей. Впрочем, у корнишонных огурцов для маринования можно собирать и недоразвитые завязи.
Чтобы растения сформировали большое количество завязей и максимальное их количество выросло в товарные зеленцы, нужно, чтобы растения были мощными, высокими. Налив зеленцов ускорится, если в теплицу поставить бочку с забродившим навозом или травой (это происходит за счет выделения углекислого газа). Также для усиления налива зеленцов растения опрыскивают препаратами, повышающими устойчивость к стрессам («Эпин», «Циркон»).
Подкармливать огурцы нужно чаще. Таким растениям нужны еженедельные небольшие дозы подкормок, которые нужно чередовать, внося попеременно минеральные и органические удобрения. Посадки не нужно загущать, выращивать на сквозняке (огурцы любят тепло), поливать регулярно, но не чрезмерно.
Пучковые огурцы нуждаются в хорошем освещении, и собирать их нужно чаще, чтобы созревшие огурчики не мешали развиваться другим.
Все огуречные сорта не выносят сквозняков.
- Расскажите пошагово про выращивание пучкового огурца и уход за ним.
- Выращивание пучковых огурцов и уход за ними сходен с обыкновенными огурцами, но есть небольшие тонкости. Лучшие экземпляры гроздевых огурцов вырастают в теплицах. Букетные гибриды занимают немного места. Большая часть гроздевых огурцов предпочитает хорошо освещенные местечки: чем больше солнца, тем больше огурчиков. Самые увесистые гроздья бывают под шпалерой и на достаточно освещенных боковых плетях. Как и традиционные сорта, пучковые не любят сквозняков. Для посадки зеленцов лучше выбрать закрытое от ветра пространство – особенно с северной стороны – или защитить его кулисой из высоких растений.
Выращивают пучковые огурцы через рассаду и посевом прямо в грунт. Растения требуют плодородной, с органикой, рыхлой почвы. Структура грунта обязана обеспечить доступ кислорода к корневой системе, не быть плотной.
Рассаду сажают из расчета два экземпляра на квадратный метр площади. Пучковые сорта не любят тесноты. В каждую лунку можно внести перепревший навоз и стакан древесной золы. Если перед посадкой в грунт не добавляли удобрений, можно добавить в лунку и хорошо перемешать. Почву перед посадкой можно продезинфицировать специализированными препаратами, можно пролить ЭМ-препаратами с бактериями.
Огурец - любитель попить. Чтобы вызрел урожай, а огурчики были сочными, важен регулярный полив. Грунт должен быть влажным, без застоя воды, иначе корни подгниют. Поливают под корень теплой, отстоявшейся водой. Нерегулярный, скудный полив приводит к пожелтению, опадению завязавшихся плодов. Грядки лучше замульчировать перегноем, соломой, торфом, опилками. Опилки должны быть лежалыми не менее двух лет.
Пучковые и суперпучковые огурчики необходимо хорошо «кормить»: малыми дозами каждую неделю (или раз в десять дней) после полива. Подойдет жидкое комплексное удобрение. Важно не переборщить с подкормкой, особенно в жаркую погоду, - иначе внизу стебля зародышей будет больше, чем в середине. Это явление еще называют эффектом рассасывания пучков: оно случается при стремительном росте основного стебля.
Закладка многочисленных плодов в узлах происходит благодаря правильному формированию куста: в один стебель. Условно растение подразделяют на три зоны. В первой, ближе к основанию, аккуратно убирают побеги в пазухах нижних четырех листков. Листву стараются не повредить. Удалять с огурцов следует не только пасынки, но и усы, которые тоже отнимают у растений ресурсы. Вторая зона - главный стебель огурца. Вдоль всей его длины пасынкуют зачатки боковых отростков, оставляют только завязи. Третья зона идет по веревке или проволоке шпалеры. Здесь основной стебель оборачивает ее по мере роста. Когда он доберется до соседа, боковые побеги удаляют.
Следует следить за появлением вредителей и болезней, вовремя проводить профилактические мероприятия.
- Когда и как правильно собирать урожай пучковых огурцов? В каких блюдах или кулинарных рецептах наиболее часто используются пучковые огурцы?
- Первый урожай огурцов уже можно собирать через 3-4 недели после высадки рассады. А мелкие огурчики поспевают еще раньше, все зависит от выбранного сорта, так как самые ранние начинают плодоносить на 36 день после посадки.
Собирать зеленцы надо часто (ежедневно или через 1-2 дня), не допуская их перерастания. Зеленцы можно осторожно обрывать руками (но главное сильно не тянуть, а то можно повредить главный стебель), можно срезать ножницами.
Неубранные огурцы сдерживают налив завязей. В прохладном месте, где температура не превышает 10℃, огурцы сохраняют сочность в течение недели.
Молоденькие огурчики, предназначенные для консервирования, нельзя хранить более десяти часов. Если огурцы полежали и стали мягковатыми, подержите их перед консервированием 2-3 часа в холодной воде, тогда они снова станут упругими и хрустящими.
Огурец - тот самый овощ, с которым у нас ассоциируется лето. Сочный, прямо с грядки, он - настоящий король дачных участков. К тому же огурец - самый низкокалорийный овощ.
Самое простое, что можно из огурцов приготовить, - это овощной салат или соленья. Но на самом деле вариантов намного больше. Огурцы можно пожарить в кляре из сметаны, муки и яйца. Можно сделать с ними суп на кефире с зеленью, разные намазки на хлеб, соусы на основе свежего огурца.
- Какие распространенные проблемы могут возникнуть при выращивании пучковых огурцов, и как их можно предотвратить или решить?
- Даже опытные огородники порой допускают ошибки при выращивании огурцов. Первая ошибка - когда появляется первый цветок на партенокарпическом огурце, рекомендовано первые 3-4 цветка ослеплять, не давать огурцу цвести, иначе будет замедление развития роста.
Вторая ошибка – неправильная формировка огурца. Для выращивания тепличных огурцов лучше использовать шпалеру или подвязывать на опорах, формируя растение в один стебель. Удаление пасынков позволяет не перегружать его множеством плодов, они нормально созревают, растение нормально развивается.
Третья ошибка – оставлять нижние листья. При вертикальной формировке не стоит бояться обрывать нижние листья. Все, которые лежат на земле, удаляем, чтобы они не закрывали растению вентиляцию корневой системы и не приводили к различным грибковым заболеваниям. После полива лучше замульчировать почву, тогда она останется влажной, и получится хороший микроклимат для растений.
Еще одна ошибка бывает, когда огородник собирает огурцы и наступает на корневую систему, чтобы дотянуться повыше. Если наступать возле огурца на корневую систему, она будет рваться, что может привести к увяданию растения и даже к гибели.
Пятая ошибка – неправильный рН почвы. Огурцу нужна нейтральная или слабокислая почва, поэтому нужно постоянно следить за нормой внесения слишком кислых или, наоборот, слишком щелочных удобрений. Выращивать огурцы нужно на плодородном грунте, при этом оптимальная кислотность должна находиться в пределах 6,5-7 рН.
Растения отлично реагируют на внесение любых органических подкормок (например, навоза, компоста, перегноя), но это не значит, что их нужно выращивать прямо в свежем навозе. В такой органике много сорняков и насекомых вредителей. Лучше дать навозу полежать или использовать перепревший компост, вермичай, биогумус, тогда хороший урожай гарантирован.
В рамках проведения севооборота культур лучшими предшественниками для огурцов станут томаты и картофель, капуста, лук и зелень, любые корнеплоды и бобовые культуры.
Для огурцов предпочтительнее получать рассеянные, а не прямые лучи солнечного света, но при низкой освещенности урожайность культуры значительно снизится.
- Какие советы можно дать начинающим садоводам, которые хотят попробовать вырастить пучковые огурцы, и как не купить фальшивые семена?
- Гибриды огурца представляют собой первое поколение от скрещивания определенных сортов. На этикетках пакетиков с семенами в таких случаях делают пометку «F1». Это значит, что размножать самостоятельно такие огурцы не получится: они не сохраняют сортовые качества.
Чтобы не ошибиться с подбором подходящего сорта, нужно продумать два момента. Во-первых, адекватно оценить условия, в которых будет выращиваться культура (открытый или закрытый грунт, качество почвы, возможность систематического ухода). Во-вторых, при выборе семян в магазине нужно внимательно читать этикетки. Их лицевая сторона сообщает нам название сорта или гибрида и показывает крупно фотографию плодов. Информация же на обороте иногда не совсем понятна начинающему огороднику и требует расшифровки. Вот некоторые нюансы, которые там бывают прописаны.
Способ опыления. Пчелоопыляемые растения требуют присутствия насекомых, поэтому в теплицах с ними возникают трудности. Самоопыляемые обходятся без жужжащих помощников, а партенокарпические – даже без самого опыления.
Тип ветвления: слабое, среднее, сильное. Чем мощнее ветвление, тем, как правило, более продолжителен период плодоношения.
Тип опушения. На огуречных зеленцах всегда присутствуют бугорки, из центра которых растет пучок волосков. Эти волоски могут быть белыми (белошипые сорта) или черными (черношипые сорта), реже - бурыми. У белошипых сортов более нежная кожица и сочный околоплодник, поэтому основное их применение – салатное. Черношипые сорта имеют грубоватую, даже жесткую кожицу, которая отлично держит форму плода при консервировании.
Срок созревания. Раннеспелый сорт будет готов в июле, среднеспелый – в августе, позднеспелый – к сентябрю. Но здесь обязательно нужно учесть климатические условия конкретной местности и наличие отопления в теплице. Лучшие производители рисуют на пакетиках с семенами своеобразный календарь, на котором указывают сроки всех агротехнических мероприятий для данного конкретного сорта.
На упаковке качественных семян всегда должны быть указаны сорт и размер будущего растения, а также дата упаковки, количество семян, номер партии и срок годности. Что немаловажно, на этикетке должны быть и соответствия всем ГОСТам.
Материал подготовлен эксклюзивно для портала AGRO XXI пресс-службой владимирского филиала Россельхозцентра.
Автор фото: Оксана Котова, пресс-секретарь владимирского филиала Россельхозцентра.