С ростом глобальных ограничений на использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста в птицеводстве, пробиотики стали естественной и эффективной альтернативой для поддержания здоровья кишечника и повышения продуктивности животных.
Пробиотики определяются как живые микробные кормовые добавки, которые приносят пользу здоровью хозяина, улучшая микробный баланс в желудочно-кишечном тракте. Они способствуют гомеостазу кишечника, снижая pH кишечника за счет выработки молочной кислоты, тем самым подавляя распространение патогенных бактерий, таких как Escherichia coli и Salmonella. Кроме того, пробиотики могут оказывать благотворное действие, вырабатывая ферменты и антимикробные соединения, снижая выработку токсинов и модулируя иммунный ответ хозяина.
К наиболее часто используемым родам пробиотиков в птицеводческой промышленности относятся Lactobacillus, Bifidobacterium, Saccharomyces, Streptococcus, Pediococcus и Enterococcus. Эти пробиотики можно вводить различными способами, например, с кормом, питьевой водой, через зонд или спреем. Среди них добавки на водной основе показали более высокую эффективность по сравнению с кормовыми добавками.
У кур-несушек добавление пробиотиков связано с повышением эффективности кормления, улучшением яйценоскости и качества яиц, снижением уровня холестерина и уменьшением окислительного стресса. Эти результаты обусловлены сложными механизмами, включая модуляцию морфологии кишечника, подавление патогенных бактерий, усиление иммунного ответа и регуляцию метаболизма хозяина через ось «кишечник–микробиота–хозяин».
Помимо продуктивности и общего состояния здоровья, всё больше внимания уделяется целостности скелета как ключевому фактору благополучия кур-несушек, особенно в системах долгосрочного содержания.
Остеопороз и хрупкость костей способствуют повышенному риску переломов, нарушению двигательной активности и снижению продуктивности яйцекладки. Несмотря на растущий интерес, лишь ограниченное число исследований оценивало потенциал пробиотиков в плане влияния на развитие и морфологию костей с использованием современных морфометрических методов.
Здоровье скелета тесно связано с общим благополучием и долголетием при коммерческом разведении кур-несушек, где длительные периоды кладки увеличивают риск переломов костей и выбраковки из-за остеопороза.
Пробиотики могут стать нефармакологической стратегией для повышения прочности костей, улучшения постуральной устойчивости и уменьшения повреждения килевой кости, что является все более признаваемой проблемой благополучия в системах производства кур-несушек.
Изучение этих эффектов на уровне детального анализа формы может проложить путь к стратегиям питания, которые одновременно поддерживают продуктивность, здоровье и благополучие животных. Эта методология позволяют исследователям достигать повышенной точности при исследовании анатомических структур, облегчая обнаружение существенных вариаций формы.
Геометрический морфометрический анализ с использованием трехмерных (3D) методов визуализации представляет собой особенно заметный подход в этой области. Недавние технологические достижения подняли 3D геометрическую морфометрию до статуса всеобъемлющего и целостного метода анализа биологических форм. Геометрическая морфометрия - это методология, которая облегчает извлечение вариаций формы за счет использования определенных анатомических ориентиров. Этот методологический подход позволяет проводить детальный анализ различий в развитии или структурных вариаций. Кроме того, возможность оценивать различия формы как визуально, так и статистически позволяет обойти ограничения, налагаемые традиционными морфометрическими методологиями, тем самым способствуя более глубокому исследованию.
Lactobacillus acidophilus, не образующая спор молочнокислая бактерия, широко используется для повышения производительности у кур-несушек. Более того, сообщалось, что культуры Lactobacillus снижают колонизацию сальмонеллы у домашней птицы. Pediococcus acidilactici известен своей способностью продуцировать бактериоцины, такие как педиоцины, которые подавляют кишечные патогены, а также способствуют производству яиц и усвоению питательных веществ за счет улучшения морфологии кишечника. Безопасность P. acidilactici CNCM I-4622 была подтверждена Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов для использования для всех видов животных при минимальной концентрации 1 × 10 9 колониеобразующих единиц (КОЕ).
Хотя индивидуальные эффекты L. acidophilus и P. acidilactici на продуктивность яйцекладки, здоровье кишечника и иммунную функцию хорошо документированы, исследования, изучающие их комбинированное действие, в частности, на антиоксидантный статус, гистоморфологию кишечника и морфологию костей, остаются скудными. Это представляет собой критический пробел в современной литературе, особенно учитывая значение этих параметров для долгосрочной продуктивности и благополучия кур-несушек.
Поэтому настоящее исследование было направлено на оценку эффектов пробиотической смеси (Smart Prolive Layer: Bakın Agro Products Industry and Trade Co., Ltd., Анкара, Турция), содержащей L. acidophilus KUEN 1607 и P. acidilactici KUEN 1608 (каждый в концентрации 1 × 10 9 КОЕ/мл/мл), вводимой с питьевой водой, на яйценоскость, качество яиц, антиоксидантные параметры, гистоморфологию кишечника и морфологию костей у кур-несушек. Пробиотические штаммы являются зарегистрированными кормовыми добавками, одобренными Министерством сельского и лесного хозяйства Турции.
В этом исследовании, выполненном учеными из Университета Анкары и Сельчукского университета, приняли участие 96 кур-несушек Ломанн Браун в возрасте 44 недель. Птиц случайным образом распределили в одну из двух экспериментальных групп: контрольную и экспериментальную, каждая из которых состояла из 48 кур. Каждая группа была разделена на восемь повторений (подгрупп), по шесть кур в повторении.
Куры содержались в обычных клетках в птичнике с окнами при 16-часовом световом цикле и 8-часовом темном цикле. Клеточная система состояла из трех батарейных блоков, каждый с тремя ярусами. На каждом ярусе батареи с обеих сторон находилось по три клетки, и в каждую клетку (40 × 49 × 49 см) помещали по две курицы. Корм в виде крошки и вода предоставлялись вволю в течение 16 недель эксперимента, а рацион был разработан таким образом, чтобы соответствовать или превосходить потребности кур-несушек в питательных веществах
Экспериментальная группа получала пробиотическую добавку (Smart Prolive Layer; 1 × 109 КОЕ /мл Lactobacillus acidophilus KUEN 1607 и 1 × 109 КОЕ /мл Pediococcus acidilactici KUEN 1608, предоставленные компанией Bakın Agro Products Industry and Trade Co., Ltd., Анкара, Турция) с питьевой водой в концентрации 0,5%. Контрольная группа не получала никаких добавок с питьевой водой. Питьевая вода в обеих группах подавалась из пластиковых баков объёмом 200 л.
За курами велось ежедневное наблюдение. Ежедневно собирали яйца и рассчитывали яйценоскость на курицу-несушку. Помимо общей яйценоскости, ежедневно регистрировали количество грязных, треснувших и безскорлупных яиц. Вес яиц определяли путём индивидуального взвешивания всех яиц, собранных в течение последних двух последовательных дней каждой недели. Потребление корма учитывали каждые две недели. Коэффициент конверсии корма рассчитывали каждые две недели как количество потреблённых килограммов корма на килограмм произведенных яиц. Все измерения оценивали на уровне репликации и оценивали в течение восьми двухнедельных периодов, а также в течение всего 16-недельного периода эксперимента.
Куры, получавшие пробиотики, показали лучшую эффективность корма, более прочную и толстую яичную скорлупу и более качественный яичный белок. У них также был более низкий уровень холестерина в крови и желтках.
Здоровье их кишечника улучшилось, о чем свидетельствует более здоровая структура кишечника и большее количество полезных бактерий в их фекалиях. Кроме того, улучшилась функция их иммунной системы. Хотя размер их костей существенно не изменился, были обнаружены небольшие изменения в форме костей. Эти результаты свидетельствуют о том, что пробиотики могут помочь курам-несушкам оставаться более здоровыми, производить яйца лучшего качества и выращиваться более устойчивым и благоприятным способом.
Ожидается, что результаты исследования будут способствовать более глубокому пониманию роли пробиотических комбинаций в улучшении здоровья, продуктивности и устойчивости производства птицы.
Источник: Animals 2025; doi.org/10.3390/ani15162408
