Изучение японского ферментированного баклажана открыло путь к созданию новых суперпродуктов
29.07.2024
Соленья, приготовленные путем молочнокислого брожения, производятся и продаются во всем мире. Учитывая широкое потребление этих продуктов и их пользу для здоровья, исследователи работают над технологиями, которые позволили бы вывести популярные соленья на новый уровень обогащения пробиотически полезными бактериями.