Сметанные продукты будущего изобрели в Тимирязевке - с коллагенами водного и наземного генеза
19.02.2025
В ходе исследований ученых Тимирязевской академии были обнаружены функционально-технологические и медико-биологические преимущества коллагенов различных источников, а также обоснована научная возможность их использования для обогащения сметанного продукта доступным белком.