Как молочнокислые бактерии решили проблему с производством ценного витамина В2
12.12.2024
В настоящее время большинство витаминов производятся на фабриках, либо синтетически, либо с помощью микроорганизмов, не одобренных для использования в пищевых продуктах. Эти методы производства требуют обширных и часто сложных процессов очистки (для отделения витамина от материалов, не одобренных для использования в пищевых продуктах), которые являются дорогостоящими и энергоемкими. Ученые выяснили, что есть и другой способ, лучший во всех отношениях.