Чем болеет хлеб и как он становится пьяным
06.12.2024
Болезни хлеба возникают из-за патогенной микрофлоры, развивающейся в нем. Все эти заболевания делают хлеб непригодным для еды. Наиболее распространенными являются картофельная болезнь и плесень на хлебе, но также встречаются меловая болезнь, «пьяный хлеб» и недуг, вызванный бактерией «чудесная палочка». Подробнее о них рассказывают специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК»).