Александр Небогин из Усманского района ведет необычный для региона бизнес — он разводит раков, и не простых, а австралийских красноклешнёвых. «Их мясо отличается особой текстурой, оно более нежное и имеет крупные волокна. По своей структуре оно напоминает мясо омаров, а по вкусу — крабов», рассказал фермер, чья деятельность процветает.
Первая партия австралийских раков, выращенных в Салехарде ямальским производителем, появилась на прилавках благодаря грантовой поддержке от правительства Ямала и нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». С помощью средств гранта были закуплены восемь ёмкостей для установки замкнутого водоснабжения, торговое оборудование и посадочный материал для воспроизводства. Первая партия австралийских красноклешневых раков отличилась большим весом и упитанностью, благодаря хорошему уходу и оптимальным условиям содержания.
В РГАУ-МСХА им. Тимирязева подходят к финальной стадии двухлетние исследования по разработке биотехнических рекомендаций воспроизводства и выращивания австралийского красноклешневого рака в условиях России, что позволит увеличить продуктивность хозяйств в 2 раза. Чем хорош красноклешневый рак, рассказали ученые.
