Министр сельского хозяйства и продовольствия Смоленской области Екатерина Ефремова, открывая мероприятие, почеркнула стратегическую важность этой темы для региона.
С ключевым докладом выступил Сергей Симоненко, директор НИИ детского питания. Спикер представил масштабную дорожную карту, основанную на передовых научных разработках:
- Наука на страже здоровья. Ученые института уже создали гипоаллергенные смеси на основе козьего и кобыльего молока, продукты для детей с ожирением, лечебное питание. При этом продукты не имеют аналогов, а эффективность разработок подтверждена клинически.
- Новое сырьё — новые возможности. Научные сотрудники оценили альтернативные виды сырья — от фейхоа и амаранта до бурых водорослей, которые можно использовать в технологической базе для будущих смоленских продуктов.
- Конкретные предложения для Смоленской области включают пять пунктов. Первое, согласовать единую концепцию модернизации школьного питания. Второе, разработать региональный стандарт организации питания в детских коллективах. Третье, создать научно-техническую документацию для производства местных специализированных продуктов. Четвертое, рассмотреть механизм офсетных контрактов для стимулирования инвестиций. И пятое, инициировать разработку областного Закона «Об организации социального питания».
В качестве примеров практической реализации, Елена Симоненко (НИИ детского питания) подробно рассказала о том, как посредством офсетных контрактов можно реализовать полный цикл — от научной идеи до внедрения готовых технологий на смоленских производствах, сочетая инновации с надёжными традиционными решениями.
Вероника Борисова (Смоленская ГСХА) озвучила текущие научные наработки по производству обогащённых мясных продуктов из птицы для профилактики заболеваний, вызванных нутриентной недостаточностью.
Елена Романенко, заместитель министра, обозначила тренд на оснащение пищевых и перерабатывающих предприятий роботами и роботизированными системами для повышения эффективности и качества работы.
По итогам встречу участники пришли к мнению, что Смоленская область обладает мощным научным потенциалом и чётким планом для того, чтобы стать пилотным регионом по созданию современной, безопасной и здоровой системы детского и лечебного питания.
Источник: Минсельхоз Смоленской области в социальной сети ВК.
