Каким образом бобовые приносят пользу здоровью коз
Овсяница – злаковое растение, которое часто встречается на выпасах и привлекает коз. Беда в том, что овсяница может быть заражена грибным эндофитом (Epichloë coenophiala). Это симбиот, который продуцирует алкалоиды, позволяющие овсянице оставаться устойчивой и продуктивной в широком диапазоне сред, в том числе токсины алкалоидов спорыньи (например, эрговалин).
Алкалоиды спорыньи связываются с биогенными аминовыми рецепторами в сосудистой системе коз, вызывая сужение сосудов. У пастбищных коз «овсяничный токсикоз» приводит к снижению веса и ухудшению репродуктивной способности, иногда к падению надоев, выводит из строя способность животного к терморегуляции.
Но есть и хорошие новости. Многие растения, включая кормовые виды на пастбищах, способны продуцировать противомикробные вторичные метаболиты, которые улучшают ферментацию и функцию рубца.
Бобовые традиционно включаются в системы животноводства для улучшения качества и разнообразия рациона. Они производят изофлавоны (прежде всего биоханин А), избирательно ингибируюющие бактерии в рубце, которые расходуют пищевой белок, стимулируют развитие бактерий, использующих клетчатку, и, следовательно, улучшают среднесуточные приросты пастбищного скота.
Поэтому целевые добавки изофлавонов были определены как альтернативный и эффективный противомикробный стимулятор роста. После всасывания изофлавоны обладают фитоэстрогенной активностью, которая, как было показано, вызывает расширение артерий за счет активации синтазы оксида азота.
В одном эксперименте, проведенном группой ученых Университета Кентукки, США, было продемонстрировано, что добавки изофлавонов расслабляют артерии и снижают сопротивление кровотоку, когда козам намеренно скармливали семенами овсяницы, инфицированными эндофитами.
В ходе эксперимента козы, определенные по загонам, в течение двух недель получали базовый рацион из измельченной ежи сборной и тимофеевки луговой и сена вволю. Затем животных подвергали трем последовательным экспериментальным периодам, состоящим из 1-недельного заражения семенами овсяницы с эндофитами с последующим 1-недельным периодом лечения через подкормки красным клевером, белым клевером и соевыми бобами (мука).
Когда козы подвергались воздействую овсяницы с эндофитами, средняя площадь просвета сонных артерий уменьшалась на 56,1%.
Все виды лечения были способны частично смягчить вазоконстрикцию, при этом красный клевер оказался наиболее эффективным (+39,8%), а белый клевер и соевая мука вызывали промежуточный ответ (+30%).
Результаты подтверждают: бобовые могут ослабить сужение сосудов у коз, потребляющих алкалоиды спорыньи, несмотря на различия в профиле и концентрации изофлавонов.
Таким образом, для защиты здоровья коз подсеивайте бобовые, в том числе красный и белый клевер, в пастбищные системы, а сою (в виде муки или жмыха) добавляйте в виде прикорма животным на выпасе.
Заглавное фото: Дмитрий Лукьянов.