При каких условиях сено из донника превращается в крысиный яд, поясняют ученые.
У многих кормовых культур есть свои недостатки, связанные с особенностями роста, управлением сбором урожая, условиями хранения или мерами предосторожности при кормлении. В качестве примеров можно привести риск вздутия живота при раннем выпасе на бобовых, отравление синильной кислотой у представителей семейства сорговых и токсикоз овсяницы тростниковой. Несмотря на эти эффекты, упомянутые кормовые культуры всё же обладают положительными свойствами, которые можно использовать в качестве сена и для животноводства. Донник не является исключением.
Донник - двулетнее бобовое растение, которое обычно дает урожай на пастбищах и сенокосах на второй год роста при достаточном количестве осадков. Там, где он присутствует, он может служить питательной добавкой к выпасаемым и заготавливаемым кормам, являясь хорошим источником энергии и обладая содержанием белка, близким к люцерне. Мнения двух американских экспертов по кормлению КРС и доннику обобщила Эмбер Фридрихсен, главный редактор портала НayandForage Grower.
Эксперт по здоровью и кормлению КРС Аарон Бергер в недавней статье, опубликованной в программе расширения знаний Университета Небраски, напоминает фермерам о недостатках донника. Хотя это бобовое растение с жёлтыми или белыми цветками может быть отличным кормом, преподаватель поясняет, что при поедании донника существует риск вздутия живота, но что еще важнее, сено из донника может стать токсичным при заплесневении.
Выпас на доннике сам по себе не приводит к каким-либо другим проблемам со здоровьем у скота, помимо риска вздутия живота, который может быть выше или ниже в зависимости от организации выпаса и условий выращивания.
«Скот может адаптироваться к выпасу на корме, склонном провоцировать вздутие живота, в течение нескольких дней. Проблемы обычно возникают, когда скот голоден и пастбище, где донник ещё незрелый и в изобилии. Влажные условия также могут спровоцировать вздутие живота», поясняет эксперт.
Самую большую проблему представляет заплесневелое сено донника. Донник получил своё название благодаря содержанию кумарина в корме, поскольку при срезке растения он издаёт сладкий, ванильный запах. Однако, если сено, содержащее донник, заготовить слишком влажное, кумарин, содержащийся в заплесневелом корме, превращается в дикумарол под действием грибка. Дикумарол - это вещество, препятствующее свертыванию крови, которое подавляет выработку витамина К у скота и может вызвать сильное кровотечение, приводящее к смерти от внутреннего кровотечения. Бергер отмечает, что варфарин, компонент крысиного яда, действует аналогично дикумаролу.
По словам Кристы Элерт, доцента и специалиста по расширению ареала распространения донника в Университете штата Южная Дакота, преобразование кумарина в дикумарол может происходить даже при наличии небольшого количества плесени в сене. Лучший способ предотвратить высокое содержание дикумарола в сене из донника - обеспечить достаточную сухость корма перед тюкованием. Однако стебли донника довольно толстые, и их сложно высушить до приемлемого для тюков уровня.
Мнения этих исследователей по поводу укоса донника разделились. С одной стороны, Элерт рекомендует скашивать кормовую траву, когда донник ещё относительно незрелый. В это время стебли не такие толстые и быстрее высыхают. С другой стороны, Бергер рекомендует избегать участков сенокоса, густо заросших донником, и ждать, пока донник полностью не созреет, а кормовая трава на корню не начнёт высыхать.
В любом случае, по возможности избегайте формирования больших и плотных тюков. Это может усугубить порчу корма, если он слегка влажный, а влажное сено наиболее подвержено образованию плесени, особенно в сердцевине тюка.
Даже если фермеры принимают меры предосторожности во время сбора урожая, дикумарол может все еще сохраняться в хранящихся кормах и представлять угрозу для скота во время откорма.
Бергер рекомендует чередовать кормление сеном, содержащим донник, с другими кормами: «Рекомендуемая стратегия - кормить сеном с донником в течение двух недель, а затем ещё две недели безопасным кормом. По истечении двух недель снова начните чередование. Такая стратегия прерывистого кормления безопаснее, чем смешивать безопасный корм с заплесневелым сеном из донника. Прекратите кормить коров сеном из донника как минимум за три недели до начала отёла. Кроме того, воздержитесь от кормления донником перед любыми хирургическими процедурами, такими как удаление рогов или кастрация. Конечно, анализ сена и запрос на анализ на дикумарол помогут оценить риск; однако может быть сложно взять образец, содержащий репрезентативное количество плесени».
Элерт отмечает, что имеются сообщения о наличии дикумарола в сене, вызывающего проблемы с репродуктивной функцией крупного рогатого скота. Она объясняет, что дикумарол может проникать в плод беременной коровы и приводить к аборту: «Эта проблема актуальнее на поздних стадиях беременности зимой, когда беременные коровы едят сено донника».
Хотя отравление донником может произойти при использовании силоса, вероятность этого снижается при быстром и эффективном процессе ферментации, что снижает риск развития плесени. Аналогичным образом, быстрое тюкование сена, содержащего донник, может быть решением в дождливый год.
Элерт подчеркивает, что выпас на доннике не должен быть проблемой. Она объясняет, что преобразование кумарина в дикумарол невозможно без плесневого грибка, развивающегося во влажном сене. Более того, исследования Лаборатории по изучению ядовитых растений Министерства сельского хозяйства США в штате Юта показывают, что нет никаких оснований предполагать, что у скота на пастбищах, где выращивается донник, в сезон размножения могут возникнуть проблемы с фертильностью или зачатием. Таким образом, донник не обязательно наносит вред КРС. «Донник - хорошо приспосабливаемое растение, которое использует благоприятные условия для роста, когда они есть. В условиях выпаса он может быть хорошим кормовым ресурсом. В случае сена из донника будьте осторожны как при его заготовке, так и при скармливании», заключил Бергер.
Источник: НayandForage Grower. Автор: Эмбер Фридрихсен.