Об этом заявил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон в своей оценке ситуации на отечественном рынке хлебопечения.
Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон дал комментарий ТАСС по поводу сложившейся на данный момент ситуации на рынке хлебопечения.
«Россия имеет необходимый объем зерна для полноценной работы рынка хлебопечения. Необходимый объем зерна для полноценного функционирования рынка хлебопечения России, даже с учетом экспорта, у нас в стране имеется. Тем более в последние годы, когда Минсельхозом России фиксируются рекордные и близкие к ним урожаи зерна», - рассказал Юрий Кацнельсон в беседе с журналистами.
Также он подчеркнул, что российский хлебопеки не испытывают проблем с мукой, а кроме того предложение мукомольного рынка в течение многих лет превышает спрос. "От хлебопеков не поступали сигналы в Гильдию о нехватке муки для выпечки хлеба", - добавил Юрий Кацнельсон.
Президент РОСПиК пояснил, что цена является важным фактором доступности хлеба для потребителей. И хотя в настоящее время фиксируется рост затрат на электроэнергию, воду, сырье и ингредиенты, логистику, а также рабочую силу при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, «хлеб - один из главных социально значимых продуктов, и предприятия просто не могут зеркально переносить рост затрат в отпускные цены», - сказал эксперт.
Источник: пресс-служба РОСПиК.
Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.