Сегодня предприятия Сахалинской области не только сохраняют устойчивые объёмы выпускаемой продукции, но и наращивают производство, расширяют ассортимент и ориентируются на современные рыночные тренды: создают здоровьесберегающие продукты и внедряют уникальные рецептуры на основе местных природных ресурсов.
Легендарный съедобный червь «хечун» удивляет суперполезными свойствами для защиты иммунитета людей.
Новаторскую рецептуру придумали португальские ученые для людей, страдающих непереносимостью глютена, и для всех сторонников здорового образа жизни.
Использовать ревень как компонент противовоспалительной диеты предложили польские исследователи, взяв за образец китайскую народную медицину. Неспроста сегодня Китай считается мировым «ревеневым королем». Здесь ревень выращивают и перерабатывают иногда в весьма удивительные продукты, вот знаете ли вы, что существует «ревеневый уголь»? Но обо всем по порядку.
Бобовые культуры важны для поддержки мирового производства белка, в некоторых странах частично заменяя мясо и молочные продукты в рационе человека. Конские бобы (Vicia faba L.) являются ценной, хотя и отчасти забытой культурой. Они богаты белками, клетчаткой и другими соединениями, считающимися полезными для здоровья. Стимул к выращиванию конских бобов обеспечивают и растущий рынок изолятов растительных белков для производства гипоаллергенных продуктов, и селекция на новые низковитинные и конвициновые сорта.
Сложнейшая задача по редактированию генов у овса решена исследователями для создания суперсортов, которые будут важны в функциональном питании человека, а также проявлять устойчивость к изменению климата и обладать высокой урожайностью.
Как выяснили китайские ученые, поразительный эффект на повышение выхода псевдостеблей маньчжурского дикого риса – цицании широколистной - производит фунгицид фенаминосульф, что дает возможность значительно нарастить урожай.
Технологическое преобразование клюквы произошло в Тюменской области для привлечения детей к функциональному питанию.
Делегация из ГК «Прогресс Агро» (Краснодарский край), одного из наиболее успешных агробизнесов Юга России, посетила агроуниверситет наукограда с рабочим визитом. Компания активно развивает направления генетики, глубокой переработки зерна и цифровизации процессов.
Лапша – популярный продукт питания - ценится за свою универсальность, удобство и доступность, что делает ее доступной для широкого круга потребителей. Как диетический продукт во многих культурах, лапша изготавливается из различных ингредиентов, включая пшеницу, рис и другие крахмалы, в первую очередь являясь жизненно важным источником углеводов. Однако, несмотря на свою широкую популярность и адаптивность в различных кухнях, традиционная лапша часто не содержит необходимых питательных веществ, таких как белок, пищевые волокна, витамины и биоактивные соединения. Исправить это поможет мука из ряски – известного водного растения.
