Язвенный колит связан с дисбалансом кишечной микробиоты, и пробиотики могут восстанавливать кишечную флору и улучшать здоровье кишечника. Облепиха, богатая антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, может усиливать эти эффекты в сочетании с пробиотиками.
Язвенный колит является основным типом воспалительного заболевания кишечника, обычно характеризующегося диареей, кровавым стулом и укорочением толстой кишки.
Исследования показывают, что развитие язвенного колита тесно связано с аномальной функцией эпителиальных клеток кишечника и нарушенным барьером слизистой оболочки кишечника. Без надлежащего лечения заболевание имеет тенденцию рецидивировать, а продолжающееся повреждение кишечника повышает риск колоректального рака.
Текущие методы лечения в основном включают противовоспалительные препараты и иммунодепрессанты, такие как аминосалицилаты, сульфасалазин и кортикостероиды. Хотя эти препараты могут облегчить симптомы, они редко излечивают заболевание полностью и могут вызывать побочные эффекты или устойчивость к препаратам при длительном применении. Поэтому основное внимание в текущих исследованиях уделяется поиску безопасных, эффективных и долгосрочных профилактических и адъювантных методов лечения.
В последнее время пробиотики в укреплении здоровья привлекли значительное внимание, и облепиха тут может сыграть важную роль.
Облепиха — лекарственное и съедобное растение, широко распространенное в Азии и Европе, богатое витаминами, полисахаридами, органическими кислотами и полифенолами.
Ее биоактивные компоненты, включая полисахариды, масло семян и проантоцианидины, продемонстрировали противовоспалительное, антиоксидантное и иммуномодулирующее действие и, как сообщается, облегчают симптомы язвенного колита.
Кроме того, облепиха содержит полисахариды и полифенолы, которые могут действовать как пребиотические субстраты, избирательно стимулируя рост и активность полезных бактерий, тем самым оказывая пребиотикообразное действие. Это говорит о том, что облепиха не только обеспечивает биоактивными соединениями, но и может усиливать рост и функцию пробиотиков, поддерживая здоровье кишечника.
Однако высокое содержание органических кислот в ней обуславливает кислый и вяжущий вкус, что ограничивает потребительский спрос. Чтобы преодолеть это ограничение, китайские исследователи объединили облепиху с пробиотическим ферментированным молоком, предположив, что такая комбинация может не только улучшить вкусовые качества продукта, но и усилить синергетический защитный эффект от язвенного колита. Опыт был поставлен на мышах с искусственно спровоцированным язвенным колитом, индуцированного декстрансульфатом натрия (DSS).
В этом исследовании штамм L. plantarum YHG-87, выделенный из традиционно ферментированного продукта «Цзяншуй» в Нинся-Хуэйском автономном районе, был объединен с коммерческой ферментированной молочной закваской в соотношении 2:1 (3,48 × 10 9 КОЕ/мл: 1,74 × 10 9 КОЕ/мл соответственно).
Пастеризованное молоко, мякоть облепихи и белый сахар были смешаны в приблизительных пропорциях 87%, 6% и 7% (w / w) соответственно и пастеризованы при 70 °C в течение 30 минут. После охлаждения смесь была зарезервирована для последующего использования. В охлаждённую смесь вносили активированную культуру бактерий L. plantarum YHG-87 и проводили ферментацию при температуре 42 °C в течение 6 часов до достижения целевого значения pH 4,5. После ферментации продукт охлаждали при температуре 4 °C в течение ночи для созревания, мыши получали лечение кормление через зонд.
Было включено пять групп (n = 6): здоровый контроль, колит, индуцированный DSS, обычное ферментированное молоко, облепиховое ферментированное молоко и облепиховое пробиотическое ферментированное молоко (группа SC).
Результаты показали, что в группе мышей SC значительно уменьшилась симптоматика, включая потерю веса, стул с кровью и укорочение толстой кишки, и эти улучшения были более выраженными, чем те, которые наблюдались в группе, принимавшей ферментированное молоко с облепихой.
Более того, группа SC продемонстрировала более сильные противовоспалительные и антиоксидантные эффекты, а также заметные изменения в составе микробного сообщества кишечника. Как подчеркнули исследователи, добавление L. plantarum YHG-87 к ферментированному молоку с облепихой обеспечило усиление защитного действия, что позволяет предположить: сочетание биоактивных растительных компонентов с выбранными пробиотиками открывает многообещающий потенциал для профилактики и терапии язвенного колита.
Источник: Foods 2025, doi.org/10.3390/foods14213791
