Выращивание комнатных травяных садов – простое, полезное и приятное занятие, ведь так удобно иметь эти свежие растения под рукой. Кроме того, выращивание пряных кулинарных трав на кухне – один из самых простых способов привнести теплую и уютную атмосферу. Независимо от того, являетесь ли вы опытным садоводом или новичком в выращивании трав, начать легко с нашими советами.
Вот некоторые пряные растения для кухонного подоконника, которые определенно стоит вырастить.
Базилик
Базилик - важный ингредиент многих блюд. Он быстро растет, любит тепло и солнечный свет.
Базилик не только придает изысканный вкус блюдам, но и обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами (особенно витамином К и витамином А), минералами и антиоксидантами. Базилик также может помочь в пищеварении, укрепить иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
Существует множество сортов базилика, каждый из которых имеет свои уникальные ароматы и вкусовые качества. Вот некоторые из них:
1. Обыкновенный (Sweet Basil): самый популярный сорт, который используется в итальянской кухне. Имеет сладкий и насыщенный вкус. Идеален для салатов, соусов и пиццы.
2. Лимонный базилик (Lemon Basil): обладает ярким лимонным ароматом. Прекрасно подходит для рыбных блюд, салатов и десертов.
3. Тайский базилик (Thai Basil): имеет более острый и пряный вкус, чем обычный базилик. Чаще всего используется в азиатской кухне, особенно в тайских блюдах.
4. Пурпурный базилик (Purple Basil): имеет красивый пурпурный цвет и немного более острый вкус. Используется как в кулинарии, так и для украшения блюд.
5. Канадский базилик (Canadian Basil): Этот сорт устойчив к холодам и подойдет для посадки зимой с размещением горшка у самого окна. Вкус похож на обычный базилик, но с легкими пряными нотками.
Тимьян
Тимьян - выносливая трава с мелкими листьями и деревянистым стеблем. Он процветает в помещении и придает глубину пикантным блюдам. Вот некоторые из самых популярных сортов тимьяна, которые могут стать отличным дополнением к вашим кулинарным шедеврам.
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
1. Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) - самый распространенный и узнаваемый сорт, используемый в кулинарии. У него мелкие зеленые листья и насыщенный аромат. Этот сорт идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, супов, соусов и запеканок. Тимьян обыкновенный также часто используется в пряных смесях, таких как прованские травы.
2. Лимонный тимьян (Thymus citriodorus) - сорт, известный своим ярким цитрусовым ароматом. Его листья имеют легкий лимонный привкус, что делает его отличным дополнением к салатам, маринадам и десертам. Лимонный тимьян хорошо сочетается с курицей, рыбой и овощами, добавляя им свежести.
3. Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) – низкорослый, а в кулинарии используется реже, чем остальные, однако, его аромат и вкус прекрасно дополняют блюда из картофеля, пасты и овощей.
4. Тимьян красный (Thymus praecox), как и ползучий, мало кто выращивает, но его стоит попробовать в качестве ароматной добавки в чаи.
5. Тимьян садовый (Thymus x citriodorus) получен путем гибридизации, садовый тимьян сочетает в себе ароматы лимона и традиционного тимьяна. Это делает его универсальной свежей приправой.
Мята
Мята освежает и быстро растет - идеально подходит для чая, десертов и коктейлей.
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
1. Мята перечная (Mentha × piperita) - один из самых известных и распространенных сортов мяты. Она обладает интенсивным ароматом и характерным вкусом. Используется в чае, десертах, а также в коктейлях.
2. Яблочная мята (Mentha suaveolens) известна своим сладковатым ароматом, напоминающим запах яблок. Этот сорт идеально подходит для салатов, компотов и десертов. Листья этого сорта крупнее, чем у перечной мяты, и имеют округлую форму.
3. Мята лимонная (Mentha × piperita «Citrata») имеет яркий цитрусовый аромат и вкус, что делает её отличным дополнением к различным блюдам и напиткам. Она прекрасно сочетается с морепродуктами, курицей и фруктами.
4. Мята шоколадная (Mentha × piperita «Chocolate») отличается уникальным ароматом, напоминающим шоколад. Шоколадная мята отлично подходит для приготовления десертов, коктейлей и даже некоторых мясных блюд.
Петрушка
Петрушка листовая (Petroselinum crispum) - с плоскими листьями или кудрявая - универсальная трава, которая хорошо растет в горшках и идеально подходит для украшения или придания свежего вкуса блюдам.
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
Лимонная петрушка – это сорт, который отличается необычным лимонным ароматом и вкусом. Он отлично подходит для добавления в салаты и морепродукты. Выращивание лимонной петрушки на подоконнике может стать настоящим открытием для любителей кулинарии.
Кинза
Кинза, также известная как кориандр (Coriandrum sativum), - полезная для здоровья пряность, которая отлично подходит для приготовления сальсы и блюд азиатской кухни.
Листья имеют приятный аромат и яркий вкус, что делает их идеальными для салатов, соусов и блюд из мяса. Для домашнего выращивания лучше выбирать скороспелые сорта, такие как «Московская» или «Гигантская».
Кинза «Супер» отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Листья крупные и ароматные, а сама кинза хорошо растет на подоконниках и требует минимального ухода. Кинза «Летняя» быстро растет и дает много зелени, обладает нежным вкусом, что делает её идеальным дополнением к салатам.
Для роста всем этим травам нужно много света - в идеале шесть часов солнечного света в день. Поскольку кухонные подоконники часто не получают прямого солнечного света, использование дополнительного освещения для роста обеспечит им здоровье в сумрачное время года.
Еще один фактор, который следует учитывать, пространство. Хотя травам не нужно много места, им нужен некоторый поток воздуха вокруг, чтобы избежать плесени и гриба. Выбирайте контейнеры, которые удобно помещаются на подоконник и их легко передвигать.
Травы любят немного разрастаться, поэтому не сажайте слишком много в один маленький горшок. Некоторые из лучших трав для посадки в одном горшке включают базилик, орегано и петрушку - идеально для итальянской темы.
Правильная почвенная смесь имеет важное значение - выбирайте хорошо дренируемую почву для горшечных растений, так как травы не любят сидеть в воде. Они предпочитают постоянно влажную, но не слишком мокрую почву.
Небольшое внесение жидких листовых удобрений раз в две недели позволит сохранить урожайность и вкус трав.
Создание собственного сада на кухонном подоконнике с нуля дает много возможностей для индивидуальной настройки и творчества в плане выбора горшков, планировки и видов выращиваемых трав.
Начните с выбора небольших горшков или контейнеров, которые подходят вашему пространству и стилю - подойдет все, от терракотовых горшков до банок, если у них есть дренажные отверстия. Подумайте о том, чтобы разместить горшки на дренажном поддоне, заполненном галькой, чтобы вода не застаивалась в почве.
Когда горшки будут готовы, заполните их легкой, хорошо дренируемой почвенной смесью и посадите выбранные вами семена.
Поставьте контейнеры возле окна, через которое проникает много света, а если естественного света мало, купите небольшую фитолампу для выращивания растений. Светодиодные лампы для выращивания растений энергоэффективны, долговечны и выделяют мало тепла, что делает их оптимальными для небольших кухонь. Их можно настроить для обеспечения полного спектра света, необходимого травам, включая как синий свет для роста листвы, так и красный свет для цветения.
Убедитесь, что между горшками достаточно места для легкого доступа и избегания переполнения. Вы даже можете использовать многоуровневые полки или подвесные корзины, чтобы максимально использовать пространство и создать красивую вертикальную экспозицию трав. Не забывайте регулярно поворачивать растения, чтобы все стороны получали равное количество солнечного света.
Полив - самая важная задача: большинство трав предпочитают слегка сухие условия, поэтому избегайте чрезмерного полива. Дайте верхнему слою почвы высохнуть перед следующим поливом и обязательно слейте лишнюю воду из горшков
Регулярная обрезка взрослых растений необходима для предотвращения вытягивания трав и для стимулирования нового роста. Не бойтесь часто обрезать листья, так как травы хорошо реагируют на регулярную уборку. И следите за вредителями на травах, такими как тля или паутинный клещ , которые иногда могут проникать в помещение.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
