Захотелось салат «Капрезе» или томленые сливки с пастой? Два шага до подоконника — и у вас в руках веточка, которая пахнет в разы ярче, чем любая покупная зелень в пластике. Пучок базилика стоит немало, а вянет быстро. Ваш домашний «куст» будет давать ровно столько, сколько нужно, а нежно-зеленые или фиолетовые листочки на фоне снежинок за окном — это медитативно. Уход за зеленым питомцем (а базилик очень отзывчивый!) успокаивает нервы. Вы можете вырастить не просто «базилик», а целую палитру вкусов: лимонный, коричный, анисовый, гвоздичный. Ваши блюда выйдут на новый уровень.
Для «скоростного забега» на подоконнике нам нужны компактные, мелколистные и быстрорастущие сорта. Крупные листовые (как традиционный Генуэзский) хороши в огороде, а дома им тесновато.
«Василиск» — карлик (до 20 см) с мелкими, очень ароматными листочками. Растет невероятно быстро, кустится сам. Отлично подходит для небольшого горшка.
«Маркиз» — еще один мелколистный компактный сорт. Очень декоративный шарик.
«Тролль» — фиолетово-зеленый, очень красивый, невысокий. Растет чуть медленнее, но его внешний вид того стоит.
«Лимонный» или «Анисовый» — если хотите необычного вкуса. Растут хорошо, но могут быть более «длинноногими». Их нужно чаще прищипывать.
Для начала берите мелколистные зеленые сорта. Они самые неприхотливые и быстрые.
Теперь подбираем «квартиру» и «грунт». Горшок обязательно с дренажными отверстиями! Лучше широкий и неглубокий контейнер (глубиной 15-20 см), чем узкий и глубокий стакан. Базилик любит простор для корней. На дно — слой керамзита (2 см).
Не берите землю с огорода! В ней есть и вредители, и патогены. Купите рыхлый, воздушный грунт для рассады или универсальный для овощей. Смешайте его с перлитом или вермикулитом (примерно 4:1) для влаго- и воздухопроницаемости.
Семена не замачиваем, это лишнее! Семена базилика покрыты защитной оболочкой, которая разбухает во влажной среде. Мы создадим для них «баню». Наполняем горшок грунтом, обильно проливаем отстоянной водой комнатной температуры. Сеем поверхностно! Равномерно рассыпаем семена по влажной поверхности. Сверху присыпаем тончайшим слоем грунта (буквально 2-3 мм) или вермикулита.
Создаем мини-тепличку. Накрываем горшок пищевой пленкой, прозрачной крышкой или просто помещаем в чистый полиэтиленовый пакет. Ставим в тепло и забываем на 3-4 дня. Иемпература для прорастания — +23…+27°C. Свет на этом этапе не нужен. Проверяйте, чтобы грунт под пленкой оставался влажным, но не мокрым.
Всходы появятся через 5-10 дней. Вот тут необходим свет. Как только увидели петельки ростков, немедленно переносим парничок на самый светлый подоконник (южный, восточный, западный). Снимаем пленку. Осенью-зимой (с октября по февраль) света из окна катастрофически мало. Растения вытянутся и погибнут. Вам нужна фитолампа (или хотя бы светодиодная лампа холодного/нейтрального белого света мощностью 20Вт+). Вешаем ее на высоте 15-25 см над всходами и светим 12-14 часов в сутки. Можно купить простой таймер в розетку — жизнь станет проще.
Полив — тонкое искусство. Поливаем только когда верхний слой грунта подсох. Лучше через поддон (налили воды, через 30 мин слили остаток) или аккуратно по краю горшка. Перелив — верная смерть от «черной ножки». Вода — отстоянная, комнатной температуры.
Базилик обожает тепло (+20…+25°C). Берегите от сквозняков и холодного стекла зимой. Но при этом ему нужен свежий воздух — проветривайте комнату.
Когда появится 2-4 настоящих листочка, нужно оставить сильные растения. Это даст им пространство для кущения. Сколько оставляем?
Для стандартного длинного балконного ящика (длиной 50-60 см, шириной 15-20 см): 4-5 растений. Располагайте их в шахматном порядке на расстоянии 12-15 см друг от друга.
Для круглого или квадратного горшка диаметром 15-20 см: 1 или 2 растения. Не больше. Именно тогда при хорошем уходе они превратятся в тот самый идеальный круглый "кустик", как на картинках.
«Семейный» горшок диаметром 25-30 см: 3-4 растения. можно посадить их по краю горшка, оставив центр свободным, или в шахматном порядке.
Если оставите слишком много (загустите), то растения будут тонкими, длинными ("вытянутся"), с малым количеством листьев. Нижние листья из-за нехватки света начнут желтеть и опадать. Высок риск грибных заболеваний (та же "черная ножка") из-за плохой вентиляции. Аромат будет слабым.
Оставите слишком мало (например, одно в огромном горшке), не так критично, но неэффективно. Одно растение, конечно, разрастется, но сначала будет осваивать большой объем земли, и пока оно это сделает, боковое кущение может замедлиться. Кроме того, большой объем мокрой земли без корней может закиснуть.
Начните с одного сорта в одном горшке. Для первого опыта возьмите горшок диаметром 20 см и посадите туда 3 семечка на равном расстоянии. После всходов оставьте 2 самых сильных растения. Лучше меньше, да лучше. Два пушистых, ароматных куста дадут вам больше радости и зелени, чем десять жалких былинок.
Секретное оружие — прищипка. Это главный прием для скоростного получения пушистого куста! Как только у вашего базилика появится 4-6 пар настоящих листьев, отщипните макушку прямо над парой листьев. Вы удалите точку роста, и растение вместо того, чтобы тянуться вверх, пустит боковые побеги из каждой пазухи. Повторите прищипку с боковыми побегами позже. Не бойтесь! Чем больше прищипываете, тем гуще куст.
В свежем грунте питания хватит на месяц. Далее нужно «кормить». Раз в 2 недели поливаем слабым раствором органического или универсального жидкого удобрения для овощей/зелени (дозу с инструкции уменьшаем в 2 раза!).
Урожай собираем правильно. Не обрывайте отдельные нижние листья! Это стресс для растения. Всегда срезайте верхушки! Берите стебель длиной 5-7 см, отступая от пары листьев. Это та же самая прищипка. После такой срезки из пазух ниже пойдут два новых побега. Срезайте регулярно для стимуляции роста.
Через 1-1.5 месяца после всходов у вас будет шикарный, пахучий куст, который будет кормить вас и радовать видом несколько месяцев. Выращивайте базилик на подоконнике с удовольствием и на здоровье!
