Разнообразный, богатый питательными веществами и полезный внутренний мир заквасочного хлеба
07.11.2024
Микробный состав заквасочной культуры определяет «характер» хлеба, выпекаемого из нее. Закваска может повысить полезные для здоровья свойства хлеба при сочетании с определенными видами муки и подходящими параметрами обработки.