Инструмент для определения подлинного пастбищного молока создали испанские ученые
17.07.2024
Молоко от пастбищных коров имеет более благоприятное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3, поэтому продается по премиальным ценам. Во избежание мошенничества исследователи Центра сельскохозяйственных исследований Мабегондо (CIAM) и Галисийской межпрофессиональной лаборатории анализа молока (LIGAL) представлили технологию, с помощью которой можно узнать пищевое происхождение образцов молока. Работа была отмечена наградой на Европейском пастбищном конгрессе.