Почему тертая морковь полезнее целой и как наладить коммерческое производство супер-овоща
16.10.2022
Поврежденную при уборке урожая морковь можно превратить в полезнейший продукт, доказали ученые. «Раненая» морковь под ультрафиолетовым излучением производит гораздо больше ценных фенольных соединений, чем цельная. Собственно, поэтому детям дома и дают тертую морковь. Однако, процесс можно воспроизвести и в коммерческом производстве, сократив отходы