АгроНовости: рубрика «натуральный шоколад»

Шоколадная плитка на полке магазина выглядит привычным продуктом. Но за каждым кусочком шоколада стоит длинная цепочка — от выращивания какао-бобов и их ферментации до переработки, логистики и сложного технологического процесса. При этом российская шоколадная отрасль, несмотря на развитые производственные мощности, по-прежнему зависит от зарубежного сырья и оборудования. Что же сегодня действительно можно считать натуральным шоколадом, почему он стоит дороже массового продукта, как какао-бобы превращаются в шоколад и что будет происходить с ценами на любимый продукт в ближайшие годы, рассказал AGRO XXI эксперт отрасли, сооснователь и генеральный директор бренда натурального шоколада Theobroma “Пища Богов” Дмитрий Гаранин.