Новые идеи для селекции красного винограда пришли во время изучения цвета ягод
16.01.2026
Виноград - экономически значимая культура мирового масштаба и один из основных плодовых видов семейства Vitaceae. Созревание ягод включает в себя сложную серию физиологических изменений, в том числе развитие цвета, размягчение клеточных стенок, накопление сахара и формирование аромата. Среди них цвет кожуры является критически важным визуальным индикатором качества вкуса и коммерческой ценности, особенно для столового винограда. Эта характеристика не только важна для привлекательности для потребителя, но и неразрывно связана с накоплением полезных для здоровья вторичных метаболитов, таких как антоцианы. Хотя генетическая и экологическая регуляция цвета чрезвычайно сложна, она представляет собой интересную цель селекции.
